比起身高和體重，孩子腦發(fā)育是否健康是家長(zhǎng)們更為看重的東西。兒童時(shí)期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵，3歲前，神經(jīng)元快速分化過(guò)程基本完成；4歲，完成神經(jīng)纖維的髓鞘化；8歲，已經(jīng)接近成人腦重，神經(jīng)發(fā)育基本完成。其中，營(yíng)養(yǎng)是影響孩子腦發(fā)育的一個(gè)非常關(guān)鍵的因素。

 

　　營(yíng)養(yǎng)不良影響智商。曾有人對(duì)3歲前和3～5歲期間被美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)收養(yǎng)的韓國(guó)孤兒進(jìn)行了一項(xiàng)研究，他們?cè)诒皇震B(yǎng)前普遍營(yíng)養(yǎng)不良，被收養(yǎng)后，營(yíng)養(yǎng)狀況有了很大改善。

 

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初期營(yíng)養(yǎng)不良，能影響孩子在11～12歲之間的智商。在營(yíng)養(yǎng)良好和營(yíng)養(yǎng)不良的孩子之間，智商差別能達(dá)到10分，相當(dāng)于高中和大學(xué)水平的差別。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)狀況改善越早，智商發(fā)育越好，3歲前被收養(yǎng)的孩子，智商明顯高于3歲后被收養(yǎng)的。

 

　　五大營(yíng)養(yǎng)對(duì)腦發(fā)育最關(guān)鍵。除了保證孩子的整體營(yíng)養(yǎng)狀況外，還有一些關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孩子的腦發(fā)育影響更大。

 

　　1.蛋白質(zhì)。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)造成蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良，影響孩子腦發(fā)育，導(dǎo)致認(rèn)知方面的損害，出現(xiàn)冷漠，缺乏熱情。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)主要存在于魚(yú)、禽、肉、蛋及大豆制品中。

 

　　2.多不飽和脂肪酸。腦組織中60%以上都是脂肪，僅次于脂肪組織。我們熟知的DHA就是多不飽和脂肪酸中的一種。大量干預(yù)研究證實(shí)，充足的DHA對(duì)視覺(jué)、認(rèn)知、記憶及辨別性學(xué)習(xí)能力有重要的有益作用。注意力缺陷的兒童往往缺乏DHA，導(dǎo)致容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)障礙，總智商、言語(yǔ)智商、操作能力等明顯低于正常的兒童。富含多不飽和脂肪酸的食物包括三文魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、蛋黃、核桃、亞麻籽等。

 

　　3.鐵。我國(guó)調(diào)查顯示，兒童缺鐵性貧血的程度增加，尤其西部五省中嚴(yán)重。美國(guó)第三次全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)普查對(duì)5398名6～16歲兒童的資料研究發(fā)現(xiàn)，就算不發(fā)生貧血，邊緣性貧血也會(huì)造成兒童認(rèn)知能力下降。孩子如果在嬰兒期貧血，會(huì)有易哭鬧、不高興等表現(xiàn)；兒童期貧血，會(huì)導(dǎo)致孩子完成指令性訓(xùn)練困難、注意力難集中，不安、激惹情緒和破壞行為增加。為了預(yù)防貧血，要讓孩子適當(dāng)吃些紅肉、動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟等富含血紅素鐵的食物，同時(shí)，也要多吃一些綠葉菜、青椒等富含維生素C和B族維生素的食物。

 

　　4.鋅。調(diào)查顯示，我國(guó)兒童缺鋅也很嚴(yán)重。研究發(fā)現(xiàn)，所有神經(jīng)元都含鋅，跟認(rèn)知功能相關(guān)的部位含鋅最高。缺鋅會(huì)導(dǎo)致兒童智商下降、注意力降低、抑郁、環(huán)境適應(yīng)能力下降、運(yùn)動(dòng)能力下降。牡蠣、牛肉、螃蟹、豆子等食物富含鋅。

 

　　5.碘。嚴(yán)重缺碘會(huì)引起克汀病，造成兒童自幼生長(zhǎng)發(fā)育落后，智力低下。因此，在中國(guó)的大部分地區(qū)尤其是內(nèi)陸和山區(qū)推行碘鹽，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義。含碘豐富的食物主要是海帶和海魚(yú)等。

 

　　媽媽行為也影響寶寶智商。除了從食物中攝入營(yíng)養(yǎng)，孩子的腦發(fā)育從胎兒期就開(kāi)始受到母親的影響。根據(jù)目前的研究，母親主要從以下四個(gè)方面影響孩子的腦發(fā)育。

 

　　1.“糖媽媽”影響孩子智商。如果媽媽在懷孕期間患有妊娠糖尿病，新生兒就可能出現(xiàn)不同程度的腦損傷。

 

　　2.低出生體重兒。如果孩子出生時(shí)體重過(guò)低（低于2.5公斤），那么出生一年內(nèi)，腦發(fā)育減緩明顯。

 

　　3.孕婦補(bǔ)充DHA。如果媽媽在懷孕期間或哺乳期間補(bǔ)充DHA，嬰兒早期的神經(jīng)發(fā)育就會(huì)有提升。

 

　　4.母乳喂養(yǎng)。有研究對(duì)249名兒童進(jìn)行認(rèn)知發(fā)育評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)超過(guò)4個(gè)月的寶寶，智力發(fā)育指數(shù)高出4.2分。另外研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)的兒童在8～9歲時(shí)的智商越高，10～13歲時(shí)的理解及算術(shù)測(cè)試得分明顯增高。