每當(dāng)年關(guān)就是年夜飯定制的最佳火爆時間。省、市食藥監(jiān)局昨日對部分餐飲店進(jìn)行檢查，要求年夜飯舉辦單位不得超負(fù)荷接待，并嚴(yán)格執(zhí)行備案制度。

 

　　昨日，陜西省、西安市食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員來到西安市大唐西市酒店、百姓廚房、西安飯莊等餐飲店進(jìn)行節(jié)前食品安全檢查。執(zhí)法人員仔細(xì)查看了餐飲店的年夜飯準(zhǔn)備情況、食品索證記錄、涼菜間操作間衛(wèi)生狀況、宴會食品是否按要求冰箱留樣等。

   

　  西安市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長張磊稱，該局已下發(fā)通知要求年夜飯接待單位不能超負(fù)荷接待，加強食品采購、加工、銷售、餐具消毒、人員健康等環(huán)節(jié)的食品安全管理，同時做好年夜飯菜肴的留樣工作，所有菜肴必須留樣48小時備查，并從即日起開始將年夜飯預(yù)定情況進(jìn)行申報備案，監(jiān)管部門將根據(jù)備案情況進(jìn)行摸底巡查。