近日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部部長稱新西蘭遭遇嚴(yán)重干旱，可能導(dǎo)致該國乳制品減產(chǎn)。

    這個“可能”二字激起的波瀾可不小，一是全球乳制品拍賣市場上所有產(chǎn)品價格指數(shù)上漲了1%；二是一些國內(nèi)樂觀派開始看好國內(nèi)乳業(yè)，中國乳業(yè)的問題會隨著奶價上漲迎刃而解，甚至認(rèn)為之前的殺牛倒奶是踩錯了節(jié)奏。

    筆者不懷疑，如果“可能”照進(jìn)現(xiàn)實，則會帶來國際牛奶價格的階段性上漲，類似“經(jīng)歷”之前就有過。2012年至2013年，新西蘭遭遇70年不遇的干旱，國際原奶價格漲幅一度超過20%，同時奶粉的價格最高達(dá)到5313美元/噸，曾經(jīng)創(chuàng)歷史新高。

    但70年不遇的干旱也沒阻擋住2014年國際原奶價的創(chuàng)新低，這次干旱能否達(dá)到或超過70年一遇的干旱，肯定是要打問號的。也有專家分析稱，新西蘭干旱可能對實際生產(chǎn)影響較小，因為新西蘭的灌溉技術(shù)比較先進(jìn)。如果這些專家的判斷能夠與現(xiàn)實相符，或者部分與現(xiàn)實相符，那么新西蘭干旱對國際奶價的影響會再打折扣。

    國內(nèi)一些樂觀派把滿心歡喜的基礎(chǔ)建立在“可能”的基礎(chǔ)上，或者打了折扣的判斷上，就自然顯得有些盲目了。

    在2013年新西蘭最大乳企恒天然發(fā)生毒奶粉事件之后，中國對新西蘭奶粉進(jìn)口在不斷弱化，進(jìn)口國家越來越“多元化”。

    中國目前的殺牛倒奶事件有著不容忽視的更深層次的原因，無外乎三個：

    一個是錯誤判斷國際奶價走勢，2013年下半年尤其是第四季度，中國出現(xiàn)了暫時性的“奶荒”，國內(nèi)進(jìn)口商和下游乳企大量進(jìn)口囤積奶粉，基本上都是高價進(jìn)貨，2014年原奶價格大跌，乳企背負(fù)跌價損失和消化庫存雙重壓力，只能減少或壓價收購原奶。

    二是在“奶荒”前后，一些政府、企業(yè)等通過補(bǔ)貼、無息貸款扶持奶農(nóng)養(yǎng)牛，奶牛數(shù)量快速膨脹。

    三是乳品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化嚴(yán)重。譬如，市場中巴氏奶市場份額比較低，在養(yǎng)牛方面除了養(yǎng)好荷斯坦奶牛，還要加大奶水牛、奶山羊等養(yǎng)殖規(guī)模。

    如何做好國際奶價的走勢判斷，不僅僅是奶農(nóng)的事情，更重要的是乳企和政府相關(guān)部門的事，習(xí)慣性的一窩蜂，結(jié)果通常都不會很好，這樣的案例不難找到。乳企和奶農(nóng)形成怎樣的“互動”關(guān)系，這也需要不斷反思總結(jié)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整同樣刻不容緩。

    這些問題的迎刃而解，奶農(nóng)才不會再有殺牛倒奶，令人惋惜的舉動。如果盯著新西蘭大旱而盲目樂觀，慨嘆什么殺牛倒奶是踩錯了節(jié)奏，對中國奶業(yè)的發(fā)展將無濟(jì)于事。