2015年1月12日起，肯德基在北京超過(guò)300家餐廳開(kāi)賣(mài)現(xiàn)磨咖啡系列產(chǎn)品，并將價(jià)格定在10元起。這是繼2014年11月初上海開(kāi)賣(mài)后開(kāi)放的第二個(gè)城市，但肯德基供應(yīng)現(xiàn)磨咖啡的餐廳數(shù)量已經(jīng)在短短3個(gè)月迅速超過(guò)了600家。

    據(jù)肯德基品牌企劃副總裁何勇介紹，2015年，肯德基將在不少于20個(gè)城市的1000家餐廳陸續(xù)推出現(xiàn)磨咖啡系列。實(shí)際上這幾年肯德基一直在關(guān)注著咖啡市場(chǎng)的變化。細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，早在2009年開(kāi)始，上海、北京等地的肯德基餐廳里就不斷出現(xiàn)過(guò)現(xiàn)磨咖啡的身影。肯德基低調(diào)地嘗試著不同的咖啡豆、咖啡機(jī)和不同的工藝，一直在摸索著最能代表肯德基希望奉獻(xiàn)給消費(fèi)者的那杯好咖啡。

    這期間，肯德基至少前后推出了四個(gè)系列的咖啡產(chǎn)品。最“糾結(jié)”的選擇就是在有著漂亮外觀的拉花系列和口味香濃均衡的現(xiàn)磨系列之間做決定。經(jīng)過(guò)多次消費(fèi)者測(cè)試，包括概念測(cè)試、口味盲測(cè)后，肯德基在2013年5月，從北京、上海各選擇了類(lèi)型相似的餐廳，進(jìn)行了兩個(gè)產(chǎn)品系列的同步實(shí)測(cè)，讓消費(fèi)者做選擇。其后的消費(fèi)者調(diào)研和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示：現(xiàn)磨咖啡系列憑借新鮮現(xiàn)磨的優(yōu)質(zhì)原料、濃郁順滑的口感和優(yōu)良的性?xún)r(jià)比，贏得了消費(fèi)者的偏愛(ài)。所以說(shuō)，現(xiàn)在肯德基推出的現(xiàn)磨咖啡是由消費(fèi)者的舌頭投票的結(jié)果。

    此次肯德基推出的現(xiàn)磨咖啡系列，采用100%阿拉比卡咖啡豆，每一杯都是現(xiàn)場(chǎng)研磨，以適當(dāng)?shù)姆勰ゼ?xì)度、萃取時(shí)間和水溫，保存咖啡豆最本色的醇香。關(guān)鍵是，這樣一杯好喝的現(xiàn)磨咖啡，肯德基把價(jià)格定在了10元起，相比同類(lèi)咖啡市場(chǎng)定價(jià)，這個(gè)價(jià)格顯然具有十足的競(jìng)爭(zhēng)性。

    肯德基此次并沒(méi)有為咖啡系列產(chǎn)品提供其他噱頭。按照何勇的說(shuō)法，就是想讓消費(fèi)者喝到一杯純粹的好咖啡。況且從2014年起，肯德基推出的以“Dining Room”為設(shè)計(jì)理念的新餐廳，摒棄了傳統(tǒng)快餐的風(fēng)格，用定制的掛畫(huà)、低垂的筒燈、綠色植物隔斷和長(zhǎng)條大吧臺(tái)等元素打造的“家里的餐廳”，為消費(fèi)者營(yíng)造了快慢自如的愜意用餐環(huán)境。在這樣的餐廳里，再能享受到一杯如此性?xún)r(jià)比之高的現(xiàn)磨咖啡，相信消費(fèi)者自有他們的判斷和選擇。

    何勇透露，截至2014年底，肯德基已在全國(guó)開(kāi)出了370多家新理念餐廳。2015年新開(kāi)出的肯德基餐廳都將采用新理念，舊餐廳的改造也將加快速度。