如何辨別真假碘鹽

發(fā)布日期：2015-02-05 | 瀏覽次數(shù)：

　　碘攝入量過低會引起碘缺乏病，碘過量同樣會對機體的健康造成影響。本文中，我們就一起去了解碘鹽對身體健康有哪些作用，以及如何辨別真假碘鹽。

　　一、碘鹽的作用

　　1.促進能量代謝：促進物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動。

　　2.維持垂體的生理功能。

　　3.促進發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導(dǎo)致兒童發(fā)育不良。

　　4.促進大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到寶寶2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導(dǎo)致寶寶腦發(fā)育落后，嚴(yán)重的在臨床上稱為“呆小癥”，而且這個過程不可逆，以后即使再補充碘，也不可能恢復(fù)正常。

　二、如何辨別真假碘鹽

　　1.看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質(zhì)較厚或有覆膜，封口整齊、嚴(yán)密。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡單、不嚴(yán)密，封口不整齊。

　　2.看顏色。精制碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，不夠干爽，易潮。

　　3.看防偽標(biāo)。精制碘鹽有激光防偽標(biāo)志，假冒碘鹽則沒有。

　　4.憑手感。精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻。假碘鹽手捏成團，不易散開。

　　5.聞氣味。精制碘鹽無氣味，更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味。

　　6.用口嘗。咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽。

　　7.顯色試驗。將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍色，是真碘鹽，如無藍色反應(yīng)，則是非碘鹽。

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