春節(jié)期間，海產(chǎn)品消費(fèi)迎來(lái)旺季。不少人受一些流行文化的影響，如今愛(ài)“趕時(shí)髦”生吃海鮮。福建省食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者注意預(yù)防因生食海產(chǎn)品引發(fā)的食品安全事故。

    福建食品藥品監(jiān)督管理局提醒，生吃海產(chǎn)品有很高的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)相關(guān)資料介紹，生食海產(chǎn)品，或者烹飪海產(chǎn)品時(shí)處理不當(dāng)（未經(jīng)過(guò)充分的清洗，或生熟食品的交叉污染），會(huì)導(dǎo)致無(wú)法殺滅海鮮中的某些病菌，很容易引發(fā)食物中毒，常見(jiàn)的有副溶血性弧菌食物中毒等。

    廣大消費(fèi)者春節(jié)期間購(gòu)買(mǎi)海產(chǎn)品時(shí)，要注意觀察其新鮮度，謹(jǐn)防食物中毒。海產(chǎn)品加工時(shí)，應(yīng)經(jīng)過(guò)充分的清洗，并注意烹飪方法，燒透、蒸透、燜透，鹽腌時(shí)也應(yīng)腌透。切過(guò)生的海產(chǎn)品等食品的砧板刀具，切熟食之前務(wù)必清洗干凈并以沸水反復(fù)沖燙幾遍，有條件的可配備專(zhuān)用熟食砧板刀具，防止因刀具砧板上致病性微生物交叉污染引發(fā)食物中毒。

    若到餐飲服務(wù)單位品嘗海鮮特別是生食海產(chǎn)品，建議消費(fèi)者選擇餐飲服務(wù)許可證備注欄上注明“含生食海產(chǎn)品”（有條件制作生食海產(chǎn)品）的餐飲服務(wù)單位，同時(shí)少去露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，用餐時(shí)注意辨別餐飲服務(wù)提供者提供的海產(chǎn)品是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的情況。

    一旦發(fā)生疑似食物中毒，消費(fèi)者應(yīng)即時(shí)到醫(yī)院就診，妥善保存消費(fèi)憑證、就診記錄、化驗(yàn)報(bào)告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過(guò)最佳的調(diào)查時(shí)機(jī)和無(wú)證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法確診，還可撥打１２３３１，向當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。