春節(jié)期間，海產(chǎn)品消費迎來旺季。不少人受一些流行文化的影響，如今愛“趕時髦”生吃海鮮。福建省食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布消費提示，提醒廣大消費者注意預(yù)防因生食海產(chǎn)品引發(fā)的食品安全事故。

    福建食品藥品監(jiān)督管理局提醒，生吃海產(chǎn)品有很高的風(fēng)險。據(jù)相關(guān)資料介紹，生食海產(chǎn)品，或者烹飪海產(chǎn)品時處理不當（未經(jīng)過充分的清洗，或生熟食品的交叉污染），會導(dǎo)致無法殺滅海鮮中的某些病菌，很容易引發(fā)食物中毒，常見的有副溶血性弧菌食物中毒等。

    廣大消費者春節(jié)期間購買海產(chǎn)品時，要注意觀察其新鮮度，謹防食物中毒。海產(chǎn)品加工時，應(yīng)經(jīng)過充分的清洗，并注意烹飪方法，燒透、蒸透、燜透，鹽腌時也應(yīng)腌透。切過生的海產(chǎn)品等食品的砧板刀具，切熟食之前務(wù)必清洗干凈并以沸水反復(fù)沖燙幾遍，有條件的可配備專用熟食砧板刀具，防止因刀具砧板上致病性微生物交叉污染引發(fā)食物中毒。

    若到餐飲服務(wù)單位品嘗海鮮特別是生食海產(chǎn)品，建議消費者選擇餐飲服務(wù)許可證備注欄上注明“含生食海產(chǎn)品”（有條件制作生食海產(chǎn)品）的餐飲服務(wù)單位，同時少去露天無證攤點用餐，用餐時注意辨別餐飲服務(wù)提供者提供的海產(chǎn)品是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的情況。

    一旦發(fā)生疑似食物中毒，消費者應(yīng)即時到醫(yī)院就診，妥善保存消費憑證、就診記錄、化驗報告、剩余食品、嘔吐物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳的調(diào)查時機和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無法確診，還可撥打１２３３１，向當?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門舉報。