據(jù)
保健品招商網(wǎng)了解，中國肉類協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)陳偉表示,肉類的食品安全需要從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起;食品企業(yè)要從原料、標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、流通和售后等五個(gè)環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān),讓消費(fèi)者吃得更放心。
肉產(chǎn)品從企業(yè)到消費(fèi)者餐桌的這個(gè)鏈上,可能會(huì)有一些不穩(wěn)定的,不安全的因素。陳偉認(rèn)為,我覺得從品種來看,首先是從飼養(yǎng)環(huán)節(jié)抓起,好的肉是養(yǎng)出來的,特別是在動(dòng)物疫病方面。不是從吃藥防出來的,是靠科學(xué)的優(yōu)質(zhì)的飼料養(yǎng)出來,所以應(yīng)該從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)就開始做起。
此外,陳偉表示,作為肉類加工企業(yè)有幾關(guān)要把好。第一關(guān)是原料關(guān),不管做什么產(chǎn)品,原料是最重要的,如果原料都不安全的話就很難保證你最終的產(chǎn)品是安全,所以企業(yè)在選擇原料供應(yīng)商時(shí)要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選。第二關(guān)是嚴(yán)格的按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)把好生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)。第三是在企業(yè)工廠內(nèi)部加強(qiáng)檢測(cè),通過把好檢測(cè)關(guān),保證出廠的產(chǎn)品應(yīng)該保證是合格的。第四是在流通環(huán)節(jié)需要注意冷鮮問題,把好溫度的環(huán)節(jié)控制。第五就是到消費(fèi)者手里以后還要把好服務(wù)關(guān),不是賣完就完了,企業(yè)應(yīng)該把服務(wù)做到位。把好這幾關(guān)以后,自然而然消費(fèi)者就吃得更放心了。
