從2015年北京市商務(wù)工作會(huì)議上獲悉，今年北京將在朝陽(yáng)、豐臺(tái)、大興區(qū)再新建和改造早餐固定門(mén)店100家，建設(shè)搭載早餐服務(wù)的連鎖便利店40家，建設(shè)主食加工配送中心2家。
到今年年底，全市將建成早餐規(guī)范店和經(jīng)營(yíng)示范店1100家，基本實(shí)現(xiàn)城區(qū)居住小區(qū)的全覆蓋，解決早餐市場(chǎng)不衛(wèi)生、不方便、不實(shí)惠問(wèn)題。
新建的早餐固定門(mén)店誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)？據(jù)介紹，早餐門(mén)店的經(jīng)營(yíng)主體必須是規(guī)模以上的連鎖餐飲企業(yè)，且連鎖網(wǎng)點(diǎn)應(yīng)不少于40家。
“目前參與中標(biāo)的企業(yè)也都是規(guī)模以上的連鎖餐飲企業(yè)?！笔猩虅?wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
焦點(diǎn)1早餐規(guī)范店都在哪兒？
新建的早餐規(guī)范店，市民可以就近在小區(qū)內(nèi)或附近街道找到。據(jù)介紹，今年建設(shè)的這100家早餐規(guī)范店將集中于辦公樓宇集中區(qū)、交通樞紐、繁華商業(yè)街和居民集中居住區(qū)內(nèi)。
“新的門(mén)店以改造為主、新建為輔?！笔猩虅?wù)委消費(fèi)促進(jìn)處工作人員介紹，新的早餐規(guī)范店將根據(jù)每個(gè)區(qū)的不同情況而定，一般會(huì)根據(jù)每個(gè)街道、社區(qū)的情況，選擇空出來(lái)的店鋪進(jìn)行改造；同時(shí)也會(huì)適當(dāng)新建一些早餐門(mén)店。
同時(shí)，北京市內(nèi)路邊常見(jiàn)的“移動(dòng)”早餐車(chē)，目前已不鼓勵(lì)增加。該工作人員介紹，全市將統(tǒng)一建成規(guī)范化的早餐門(mén)店，以保證質(zhì)量，早餐車(chē)或?qū)⒅饾u退出人們的視線。
焦點(diǎn)2規(guī)范店早點(diǎn)種類(lèi)多嗎？
了解到，早餐規(guī)范店的早餐經(jīng)營(yíng)品種都不會(huì)低于20種，以保障營(yíng)養(yǎng)和豐富性；早餐經(jīng)營(yíng)時(shí)間不少于3小時(shí)。
硬件方面，早餐店堂需有冬季保暖、夏季降溫設(shè)施，有良好的通風(fēng)、排油煙設(shè)施。
同時(shí)，今年新建2家主食加工配送中心，為早餐規(guī)范點(diǎn)配送食材。根據(jù)商務(wù)部關(guān)于餐飲業(yè)的相關(guān)規(guī)定，主食加工配送中心應(yīng)增強(qiáng)主食加工配送中心的研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)和配送功能，豐富配送品種，擴(kuò)大配送范圍，在滿足早餐配送的基礎(chǔ)上，積極探索中式快餐和大眾化餐飲的配送模式。
