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食品快速檢測臺捍衛(wèi)舌尖上的安全

發(fā)布日期：2015-03-25 | 瀏覽次數(shù)：

豬肉注水、甲醛超標(biāo)、蔬菜上農(nóng)藥殘留超標(biāo)……“舌尖上的安全”如何保障？太原市食藥監(jiān)局在五龍口海鮮農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立快速檢測臺，現(xiàn)場抽檢水產(chǎn)品、肉類、蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。

由于食品生產(chǎn)和供給渠道多、數(shù)量大、規(guī)模小、分散，且人口與消費人群又眾多。另外，盡管目前養(yǎng)殖和種植方面的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但大部分直接食用和食品加工用的農(nóng)產(chǎn)品仍以分戶生產(chǎn)為主。作為食品交易源頭的批發(fā)市場，其在流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管中意義重大。食藥監(jiān)局必須盯住交易源頭進(jìn)行監(jiān)控。網(wǎng)易網(wǎng)友“qhdtcw”說：“許多食品安全事件，問題都出在源頭上。加強(qiáng)源頭治理，前移監(jiān)管重心是關(guān)鍵?！?/div>

食品安全快速檢測臺，檢測費用低、檢測時間短、操作簡便。在這些設(shè)備的支撐下，可以實現(xiàn)在十幾分鐘內(nèi)，對食品中的亞硝酸鹽、甲醇、重金屬、農(nóng)藥殘留、菌落總數(shù)等影響食品安全的指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。該設(shè)備能在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑問題，迅速采取相應(yīng)措施，改善了執(zhí)法人員過去“用眼睛看、用鼻子聞、用手摸、憑經(jīng)驗判斷”的傳統(tǒng)監(jiān)管模式，提高了食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性、有效性、時效性和權(quán)威性。

食品衛(wèi)生安全特點是鮮活，流通領(lǐng)域中的控制和管理針對鮮活產(chǎn)品，容不得很長時間，15天檢測下來，菜都爛掉了，只有快速檢測才有效。而老百姓最關(guān)注的就是投訴能否有回應(yīng)，很大程度上要依靠快速檢測。

通過快速檢測，不僅可以提高監(jiān)管效率，又能提出有針對性的檢測項目，達(dá)到現(xiàn)場檢測與實驗室檢測的有益互補(bǔ)，對有效開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑等專項工作起到重要作用。這些設(shè)備廣泛運(yùn)用于食品安全日常監(jiān)管、專項整治、食品安全事故應(yīng)急處置、重大活動餐飲安全保障等工作中，為基層食品安全監(jiān)管提供了有力支撐。

當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，環(huán)節(jié)多、鏈條長、風(fēng)險因素多，保障食品安全還需整合多方力量，提高監(jiān)管效率。構(gòu)建放心消費的環(huán)境，需要靠政府、生產(chǎn)經(jīng)營主體、媒體與公眾共同努力。

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