省食藥監(jiān)局與省食安辦日前印發(fā)《山東省農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督辦法》，確定對農(nóng)村集體聚餐食品安全實(shí)行報告制度，農(nóng)村集體聚餐50人以上的，舉辦者應(yīng)在活動舉辦前3天向村（居）委會報告。流動廚師經(jīng)體檢合格并在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)登記后，方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動。

    農(nóng)村集體聚餐是指在鄉(xiāng)村非餐飲服務(wù)經(jīng)營場所，舉辦者自辦或餐館、流動餐車等餐飲服務(wù)提供者上門承辦，參加人數(shù)較多的各種宴席及餐飲活動，因一直以來缺乏有效的監(jiān)管措施，存在一定安全隱患。目前，我市廣大農(nóng)村地區(qū)的婚喪嫁娶很多還是采用在村里或家里集體聚餐的形式，農(nóng)村流動廚房比較常見。

    “農(nóng)村集體聚餐的幾種形式中，農(nóng)村流動廚師上門制作食品的安全最難掌控?！毕嚓P(guān)工作人員介紹，為此，我省要求對承辦農(nóng)村集體聚餐的流動廚師實(shí)行登記管理。經(jīng)體檢合格，填寫《農(nóng)村流動廚師管理登記表》，在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)登記后，流動廚師方可承辦農(nóng)村集體聚餐活動。舉辦者、餐館和流動餐車負(fù)責(zé)人不報告集體聚餐活動、使用不具備上崗資質(zhì)的廚師擅自操辦集體聚餐宴席，造成食品安全事故和其他嚴(yán)重后果的，將依法追究有關(guān)單位和人員的責(zé)任。

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