近年來，我國桑葉類保健產(chǎn)品開發(fā)速度開始加快，市場上已有桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品。隨著國際市場桑葉茶之類保健食品的熱銷，我國桑葉保健食品產(chǎn)業(yè)也開始啟動(dòng)，在未來的發(fā)展，桑葉保健品市場前景肯定一片廣闊。

     桑葉解析

     桑葉不僅能作為蠶寶寶的口糧，它還是一種中藥材。我國中醫(yī)界一般將桑葉用于治療“肺熱”或風(fēng)熱性疾?。ㄈ缰兴幗?jīng)典名方《桑菊飲》）。日本學(xué)者認(rèn)為：桑葉可 用作降血脂、降血壓、降血糖、抑制癌細(xì)胞、調(diào)節(jié)腎上腺素、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、抗應(yīng)激作用和安眠等多種用途。日本科研人員曾做過實(shí)驗(yàn)，利用冷凍粉碎工藝將鮮桑 葉加工成微粉喂給高血糖大鼠，結(jié)果在連續(xù)食用1個(gè)月以后，大鼠的血糖基本恢復(fù)正常值范圍。這一結(jié)果公布后立即引起歐美各國保健食品業(yè)界的高度重視，因?yàn)樘? 尿病早已成為發(fā)達(dá)國家的高發(fā)病之一。故桑葉降血糖類保健產(chǎn)品的市場發(fā)展空間十分巨大。

      我國最早的中藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》一書已收錄有桑葉條目。我國衛(wèi)生部早在1992年已將桑葉列為藥食兩用中藥材之一。據(jù)現(xiàn)代研究，桑葉含有異常豐富的營養(yǎng) 物質(zhì)和活性成分。每百克干桑葉含蛋白質(zhì)8～12克，含17種氨基酸、維生素E、B1、B2、B5、B12和β-胡蘿卜素等物質(zhì)。桑葉還含異槲皮素等黃酮成 分、牛膝甾醇、腺嘌呤、GABA（γ氨基丁酸）和膽堿等活性成分。據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，桑葉所含最多活性成分為l-脫氧野尻霉素（DNJ），它是一種強(qiáng)力降血 糖物質(zhì)，能有效降低餐后高血糖。在各種植物葉子中，桑葉可謂是營養(yǎng)保健作用最全面的樹葉之一。

      桑葉為何具有如此出色的降糖作用？據(jù)分析，這是由于新鮮桑葉含有一種天然抑制腸道吸收葡萄糖的活性物質(zhì)——l-脫氧野尻霉素（DNJ），它在腸道中能阻滯 葡萄糖的吸收（類似于“α葡糖苷酶抑制劑”類藥物的作用）。有學(xué)者推測：桑葉所含粗多糖成分也有協(xié)同降血糖作用?？偠灾Ｈ~降血糖作用已得到國際營養(yǎng) 學(xué)界的一致公認(rèn)。

     桑葉在保健市場的征途

      日本是世界上最早研究和開發(fā)桑葉保健食品的國家之一。上世紀(jì)90年代初日本已有桑葉保健食品上市，目前日本市場上已有數(shù)十種桑葉類保健食品，年產(chǎn)值高達(dá)幾 十億日元。如桑葉茶、桑葉-薏米茶、桑葉-柿葉茶、桑葉口服液、桑葉壽司、桑葉餅干、桑葉糕餅等各種營養(yǎng)保健食品。在美國市場上則有桑葉茶、桑椹口服液和 其他含桑葉提取物的保健產(chǎn)品。日本年需求飼料級(jí)桑葉20萬噸左右，藥用/保健食品用途桑葉5萬噸，但由于日本國土面積狹小，所需桑葉多從我國或越南、老撾 等國家進(jìn)口。美國近年來桑葉保健茶飲料市場銷量也逐年上升，現(xiàn)桑葉保健茶和桑椹保健果汁類產(chǎn)品在美國和歐洲市場年銷售額已有數(shù)百萬美元。

      但由于宣傳力度不夠，雖然桑葉保健食品在發(fā)達(dá)國家市場上十分暢銷，但在我國市場上至今尚未真正啟動(dòng)。我國目前仍擁有世界最大桑樹保有量，故桑葉資源不可謂不豐富。