為打擊食品違法犯罪，維護(hù)群眾元旦、春節(jié)“兩節(jié)”期間飲食安全，山東省食安辦、省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合公安廳、農(nóng)業(yè)廳等七部門，確定自2015年12月18日至2016年2月25日，在全省開展打擊食品安全違法犯罪“清源”行動。

　　“清源”行動以食品安全風(fēng)險多發(fā)的重點養(yǎng)殖種植企業(yè)（合作社）、屠宰廠（場）、食品生產(chǎn)加工小作坊、商品集散地、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、冷凍食品倉庫，以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)等為重點部位和區(qū)域；以畜禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售，水產(chǎn)品養(yǎng)殖、運輸、貯存，蔬菜瓜果種植、運輸、貯存，食品小作坊生產(chǎn)、銷售等為重點環(huán)節(jié)；以肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜瓜果、豆制品、調(diào)味品、酒類、蜂產(chǎn)品、保健食品等為重點品種。

　　“清源”行動分三個階段實施：

　　一是排查抽檢階段（2015年12月18日至2016年1月10日）。根據(jù)“兩節(jié)”和冬季食品安全的規(guī)律特點，對城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、地域結(jié)合部以及廢舊倉庫、出租房屋、凍庫等重點區(qū)域和部位，主動調(diào)查摸排，集中梳理排查，廣泛發(fā)動群眾提供線索。同時，結(jié)合食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評價性抽檢，在前期摸排梳理的基礎(chǔ)上，有針對性的對重點領(lǐng)域、重點環(huán)節(jié)和重點品種進(jìn)行抽檢。

　　二是打擊整治階段（2016年1月11日至2月25日）。各級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全監(jiān)管部門和公安機(jī)關(guān)要強(qiáng)化行刑銜接工作，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，對前期掌握和摸排抽檢階段發(fā)現(xiàn)的違法犯罪線索，積極開展聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。

　　三是總結(jié)階段（2016年2月26日至3月1日）?！扒逶础毙袆咏Y(jié)束后，各市食安辦、市食品藥品監(jiān)管局等部門進(jìn)行總結(jié)，查找問題和不足，研究下步工作對策，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管和打擊整治長效機(jī)制。