維生素A是國人最容易缺乏的營養(yǎng)素之一，和鈣有一拼。肝臟是儲藏維生素A的地方，所以無論雞肝鴨肝豬肝羊肝牛肝魚肝，都含有極為豐富的維生素A，吃兩片就足以滿足一天需要；蛋黃和奶油也是不錯的來源，可惜它們因為膽固醇太高而被人們疏遠。喝半斤全脂奶再加一個蛋黃，可以滿足每日需要量的1/3。但脫脂奶和雞蛋清對供應維生素A完全沒有幫助。胡蘿卜素能變成維生素A，但愛吃胡蘿卜的人不多。保健品代理網(wǎng)表示，深綠色的葉菜都是維生素A的好來源，但知道的人很少，而且每天能保證吃200克深綠色葉菜的人比例甚低。

     太陽下山之后，在光線暗淡的樓道里上下樓梯，是檢驗維生素A營養(yǎng)狀態(tài)的一個好辦法。有些人目光敏銳，動作敏捷；有些人則視線不清、摸摸索索、小心翼翼。我常對他們說，補充點維生素A吧。但大部分人不以為意，因為畢竟不疼不癢，難以引起他們的健康關注。

但需要注意的是，普通人每天維生素A的攝入量應當控制在700—800微克，不能超過3000微克，過多攝入可能發(fā)生中毒。