銀杏樹是一種具有很高的藥用價(jià)值的植物，對人體保健有諸多的好處。銀杏樹的葉子則含有多種營養(yǎng)素和氨基酸，常常被制成銀杏茶。銀杏茶可以利尿、平喘、潤肺，是非常好的一種保健茶。接下來我們就來看看銀杏茶是怎么制作的吧！

    怎么制作銀杏茶？

一、采葉

    制茶的葉以主干及側(cè)枝中干部位置的葉片為佳。采摘時(shí)間以在生長期內(nèi)的中午10時(shí)以前為宜。1年中以6～7月份的鮮銀杏，炒制出來的茶為上乘，8～9月份次之，10月份以后的較差。然而，有些銀杏園經(jīng)營管理好，加之水肥比較充足，樹體生長旺盛，土壤條件優(yōu)勢，葉子質(zhì)量仍然很好，炒制出來的茶品質(zhì)也會是上乘。因此，葉子質(zhì)量是茶品質(zhì)的基礎(chǔ)，選擇優(yōu)質(zhì)銀杏葉非常重要。

二、去雜清洗

首先應(yīng)清除銀杏葉中的雜物，如病蟲葉、干枯葉、砂礫、蟲體、蟲卵等，再次清除葉柄。精制銀杏茶一定要清除葉柄，機(jī)制銀杏茶給人以粗糙之感，但在飲用上無多大差別。制茶用的銀杏葉必須用自來水或井水沖洗2～3遍后方可制茶，這樣的銀杏茶湯色才會清澈、透明、純正，否則混濁不清，并伴有土腥味。

三、切條

如炒制精制銀杏茶，將剪除葉柄的銀杏葉洗凈后，晾去水分，在切條機(jī)上切成3～5毫米寬的葉條;粗制銀杏茶可切成6～10毫米寬的葉條。

四、殺青

當(dāng)殺青鍋溫?zé)?span style="font-family:Times New Roman">200℃左右時(shí)，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團(tuán)，并稍有彈性時(shí)即可起鍋。

五、揉捻

葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。

六、初炒

將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開使葉子受熱均勻。如此反復(fù)進(jìn)行，直至有刺手感時(shí)取出攤晾，讓其回潮變軟。

七、再揉捻

將面前炒制的銀杏茶條，裝入揉捻機(jī)揉桶中，再次揉捻。先輕壓揉捻5分鐘，再重壓揉捻10分鐘，再輕壓揉捻5分鐘，這時(shí)茶條基本成形，感官非常好看，茶品質(zhì)往往呈上乘。

八、復(fù)炒

將攤晾過的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，但翻動(dòng)要輕，用力要?jiǎng)?，炒至葉燙手為止。

九、貯存

復(fù)炒茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質(zhì)，即可用無毒塑料袋或鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無異味處貯存。

沖泡銀杏茶的方法：

1、用煮茶杯：在煮茶杯中加入冷水和一袋（6g）銀杏茶，水沸騰后繼續(xù)煮2-3分鐘，然后將煮好的茶水倒入另一個(gè)茶具中（茶、水分離），即可飲用，每袋銀杏茶可煮2遍。

2、沸水沖泡：用剛燒開的沸水沖泡15分鐘后，即可飲用，每次放入3g銀杏茶，可沖泡3遍。

3、用熱水瓶：將一袋（6g）銀杏茶倒入熱水瓶中，然后加入剛燒開的沸水（加水量根據(jù)自己每天飲水量添加），蓋好塞子，一小時(shí)后即可飲用。

    由此可見，銀杏茶的制作方法還是相對復(fù)雜的，還需要借助專業(yè)的儀器，因此在家里自制銀杏茶是比較困難的。大家可以去正規(guī)的商場或是茶葉店來購買銀杏茶飲用。常喝銀杏茶對身體有一定的好處，在沖泡的時(shí)候要遵循一定的方法，這樣可以將銀杏茶的營養(yǎng)價(jià)值最大程度上的發(fā)揮出來。想了解更多精彩資訊，盡在東方保健品網(wǎng)！

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