大蒜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，而且藥用價(jià)值也高，那么怎么做出來的大蒜藥用價(jià)值才高呢？

    大蒜做食療的藥膳介紹如下：

    糖醋蒜：健脾開胃，化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1~2天，放入醋內(nèi)封口，放陰涼處10~15天即可食用。鼻咽癌放療者常咽干、口淡，影響食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口干，增加食欲。

    雞蛋蒜泥：保健品招商代理網(wǎng)表示，溫胃祛寒，理氣降逆。用于胃寒腹冷，厭食嘔逆。雞蛋四個(gè)煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí)，取出搗碎放涼。大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當(dāng)菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可，多吃影響食欲。

    大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。

    大蒜有效成分多易揮發(fā)，長時(shí)間高溫加熱會(huì)有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應(yīng)于當(dāng)日吃完。大蒜對(duì)胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。