飲食結(jié)構(gòu)不同，所需保健品也不同

　　

　　中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗首先是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。在飲食對象上，中國以熱食、熟食為主，這也是中國人飲食習(xí)俗的又一大特點(diǎn)。這和中國文明開化較早，和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。

　　

　　有人根據(jù)中西方飲食對象上的差異特征，稱中國人為植物性格，西方人稱為動物性格，另外，西方人喜歡一日多餐，中國人歷來習(xí)慣一日三餐。

　　

　　中西方飲食習(xí)慣有如此大的差異，根據(jù)西方人飲食習(xí)慣而開發(fā)的膳食補(bǔ)充劑適合中國人嗎？在北美，保健品根本不是什么高檔養(yǎng)生品，只要花上十幾美元或加幣（1加元約合4.88元人民幣）買上一瓶復(fù)合維生素夠吃好幾個月，比吃菜便宜得多。當(dāng)?shù)亓鱾髦环N說法：美國和加拿大很多窮人沒法每天吃足夠的水果和蔬菜，只好通過大把服用維生素來保持健康。北美家庭醫(yī)生有時看完病人，喜歡額外囑咐他們適當(dāng)補(bǔ)充維生素片或鈣片等，甚至還會送些給病人。

　　

　　中國人的日常飲食里本就包含了大量果蔬，且不說是否還需要額外補(bǔ)充類似的維生素，就從這些保健品本身功效來說，就難以替代天然蔬菜。

　　

　　有些保健品聲稱提取蔬菜中的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不愛吃蔬菜可用維生素片代替補(bǔ)充營養(yǎng)，但很多專家對此持保留意見。蔬菜中所含各種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是維生素片無法全部代替的。復(fù)合維生素片可提供維生素C、胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等，但它通常不能提供蔬菜中的鉀、鎂、不溶性膳食纖維、黃酮類、多酚類、有機(jī)酸以及各種利于保健的生物活性物質(zhì)。

　　

　　另外，維生素片中的營養(yǎng)素不能相互配合，保健效果遠(yuǎn)不如新鮮蔬菜。因此如只吃一種或幾種維生素片來代替食用蔬菜，結(jié)果往往使人營養(yǎng)失衡。比如一位加拿大華人聽信無照營養(yǎng)師兼保健品代購的建議，飲食嚴(yán)重忌口，僅靠每天十幾種保健品度日，十幾年后被醫(yī)生診斷為嚴(yán)重營養(yǎng)不良而早逝。

 

　　均衡飲食比保健品更有效

 

　　中國人有著深厚的飲食文化，許多俗話都反映了中國人對飲食的講究。例如：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。又如：飲食要“三多三少”——素食多，葷食少；雜食多，純食少；熱食多，冷食少。再如：營養(yǎng)要求“三高三低”——高蛋白，高不飽和脂肪酸，高維生素；低碳水化合物（糖，淀粉），低飽和動物性脂肪，低鹽。

　　

　　各地區(qū)確實(shí)存在生活、飲食習(xí)慣的差異，這也會造成某些生理結(jié)構(gòu)的差異。最簡單的例子就是母乳喂養(yǎng)。國內(nèi)外母乳中營養(yǎng)元素含量不盡相同，對營養(yǎng)補(bǔ)充要求也不同。研究顯示，中國人母乳中所含蛋白質(zhì)含量偏高，為1.74g/100g，而美國為0.99g/100g，日本為1.19g/100g。此外，由于中國母親膳食中素食比例大，中國人母乳中亞油酸和a亞麻酸含量較高，軟脂酸和硬脂酸含量較低。同時，中國人母乳中鈉含量也相對日本、瑞典等國高。因此，在母乳與配方奶混合喂養(yǎng)的情況下，洋奶粉是否適合自己的寶寶，還需要進(jìn)一步論證。

　　

　　此外，像維持人體健康的必要元素氨基酸（沒有適當(dāng)?shù)陌被峤M合，蛋白質(zhì)無法生存）是人人都需要的。但從科學(xué)角度看，大多氨基酸可由人體自身合成，僅幾種必需借助食物來完成。所以專家明確表示只要飲食均衡，就能獲取人體所需含量，不用另外補(bǔ)充。

　　

　　實(shí)際上，身體缺乏某項(xiàng)元素，食補(bǔ)往往比吃保健品來得靠譜。比如人體缺乏維生素B，可能是因?yàn)槠綍r吃飯過于“精細(xì)”，多吃一些粗糧就能得到改善。

　　

　　美國癌癥研究協(xié)會營養(yǎng)教育主任波爾克認(rèn)為，健康而均衡的飲食，比吃任何保健品都來得有效。保健品營養(yǎng)再豐富，也比不過天然食品所含的數(shù)千種營養(yǎng)元素。

　　

　　

　　在北美地區(qū)，通常到老年階段，當(dāng)?shù)厝藭a(bǔ)充一些鈣，因?yàn)橐簧夏昙o(jì)，體內(nèi)的鈣會嚴(yán)重流失，光靠日常進(jìn)食補(bǔ)充不足以保持平衡。再如，工薪階層養(yǎng)家壓力大，工作繁重，一般會補(bǔ)充一些B族維生素，緩解疲勞、增加活力。此外，還有今日美國最常見的膳食補(bǔ)充劑ω-3和輔酶Q10，用以改善腦或心臟健康，關(guān)節(jié)潤滑劑以緩解關(guān)節(jié)疼痛。

　　

　　然而，與國內(nèi)不太相同之處在于，外國人服用這些膳食補(bǔ)充劑前通常會征詢一下醫(yī)生的意見或在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，有一定針對性。而保健品柜臺歸藥房負(fù)責(zé)的好處就體現(xiàn)在，只要消費(fèi)者有任何疑問或想得到建議，都可到窗口免費(fèi)咨詢藥劑師。另外，外國家長很愛給孩子補(bǔ)充多種維生素。其實(shí)，早在孩子出生后不久，探訪護(hù)士就會建議給母乳喂養(yǎng)的嬰兒補(bǔ)充滴劑鈣。當(dāng)然劑量、次數(shù)等具體補(bǔ)法藥劑師或醫(yī)護(hù)人員都會詳細(xì)告知。

　　

　　在幫助顧客選購保健品時，比起品牌和價(jià)錢來，藥劑師更注重單位含量。但這不代表含量越高越好，而要告訴顧客：劑量大的可能只要一日吃一次，計(jì)量小的一日多次。有人可能喜歡分次服用，有人可能喜歡一次服用。但不論如何，要根據(jù)產(chǎn)品說明和醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)攝取適當(dāng)劑量。