秋高氣爽、空氣干燥，很多人也都感覺皮膚干燥，正如古代醫(yī)學中所說的春生夏長秋收冬藏一樣。但是我們應該怎樣才能有效改善這種情況呢？

   因為秋天人的身體特別需要水分。除了多飲水、少吃辛辣油膩食物，更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的最好辦法了。

   水果的特有成分能幫助食物營養(yǎng)素消化吸收，祛除積食淤火、防止燥火上延。保健品招商代理專家表示，菠蘿、山楂、木瓜等許多水果含有豐富的蛋白分解酶和維生素C，可以幫助蛋白質和無機鹽的消化吸收，蘋果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纖維又會有效地降低體內(nèi)膽固醇，預防痤瘡。有人擔心做成菜后，水果的營養(yǎng)會損失很多。其實，只要烹制得當，水果菜比細胞完全破裂、維生素氧化過多的果汁要好得多。

   食材選擇上，雪梨、蘋果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠蘿等大多數(shù)水果最適合烹制一些新鮮細嫩的肉類，比如魚蝦、豬牛里脊肉、雞肉等。

    另外，水果切開后久置易發(fā)生氧化，所以關鍵要現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。重點在菜肴即將成熟時投放，這樣既減少了水果中營養(yǎng)素的氧化，又保持了水果香甜脆嫩的口感。