據(jù)湖南省衛(wèi)生監(jiān)督所副所長唐細(xì)良教授介紹，目前市場上氨基酸種類較多，主要分為動物源性蛋白和植物水解蛋白兩大類。依據(jù)氨基酸質(zhì)量優(yōu)劣的評判標(biāo)準(zhǔn)，動物源性氨基酸因采用活性加工技術(shù)，人體所必需的8種氨基酸含量一般較植物水解蛋白高，而且配比模式更趨合理，更容易被人體所吸收。據(jù)了解，早在20世紀(jì)80年代，發(fā)達國家就競相生產(chǎn)各種單一氨基酸，然后再按一定比例混合生產(chǎn)出氨基酸注射液。我國也曾進行過類似研究，但都沒有成功。1987年，湖南株洲市湘東氨基酸有限公司譚燦文利用我國豐富的動物蛋白資源，進行氨基酸水劑的研制工作，并在同年取得技術(shù)上的重大突破。后在廣東省體委的大力支持下，第二代產(chǎn)品———復(fù)合氨基酸沖劑順利問世，并于1992年在廣東普寧環(huán)西保健食品廠的幫助下正式投產(chǎn)，第一年就創(chuàng)產(chǎn)值2000多萬。運動員在服用氨基酸沖劑后，體能明顯增強。聯(lián)合國技術(shù)信息促進系統(tǒng)（TIPS）羅馬總部也將產(chǎn)品信息發(fā)往世界各國，復(fù)合氨基酸從此在國內(nèi)外名聲鵲起。

 

　　據(jù)全國技術(shù)處于領(lǐng)先地位、中國首家研究開發(fā)復(fù)合氨基酸的湖南株洲市湘東氨基酸有限公司譚燦文董事長介紹，復(fù)合氨基酸的研制成功，至少在5個方面取得了突破性的進展，一是口服氨基酸避免了消費者注射時的針刺之苦和過敏之虞，而且價格也相應(yīng)降低；二是解決了氨基酸氣味難聞的毛病，使氨基酸在食品領(lǐng)域得到了實際應(yīng)用。三是國內(nèi)首家采用蠶蛹為原料，蛋白質(zhì)的含量較同類產(chǎn)品更高，而且更容易被人體所吸收。采用口服的方式，對肝炎患者更是有莫大好處。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同制定的FAO／WHO標(biāo)準(zhǔn)要求，8種必需氨基酸占氨基酸總量的比例應(yīng)大于36％，而復(fù)合氨基酸產(chǎn)品卻在40％以上，已明顯高于國際標(biāo)準(zhǔn)；四是口服沖劑中同時加入了許多有效的中藥成分，功能更加廣泛，對提高人體免疫力、促進生長發(fā)育具有良好的保健效果；五是食用安全性得到了有效提高。

 

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，把氨基酸列入第三代保健食品開發(fā)的基本原料，對于進一步擴大保健食品的范圍具有積極意義。