瑪咖，是原產(chǎn)南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿卜，可食用，是一種純天然綠色食品，營(yíng)養(yǎng)成份十分豐富，有“南美人參”之譽(yù)。瑪咖的下胚軸可呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色。淡黃色的根最常見(jiàn)，形狀、味道也最好。瑪咖富含高單位營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有滋補(bǔ)強(qiáng)身的功用。
瑪咖原產(chǎn)高海拔山區(qū)，適宜在高海拔、低緯度、高晝夜溫差、微酸性砂壤、陽(yáng)光充足的土地中生長(zhǎng)；分布于南美安第斯山脈，人工種植于秘魯中部和南部，中國(guó)的云南和新疆等地區(qū)，有較大面積的適種土地。
從20世紀(jì)60年代初期到80年代，關(guān)于瑪咖植物學(xué)和藥用價(jià)值的研究逐步系統(tǒng)化，瑪咖的一些傳統(tǒng)作用得到德國(guó)和北美植物學(xué)研究者得科學(xué)驗(yàn)證，尤其是80年代以后，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）建議世界各國(guó)推廣對(duì)瑪咖的種植，瑪咖的化學(xué)成分堅(jiān)定，活性成分分離及其藥理作用等得到了進(jìn)一步的探討，其中瑪咖提高生育力、改善性功能、防癌、防白血病、改善更年期綜合癥作用成為當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。
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