苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內(nèi)毒素??喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
苦瓜含有淄體皂甙如苦瓜素、類(lèi)胰島素、肽類(lèi)、生物堿、三萜類(lèi),植物淄醇、苷類(lèi)等多種降血糖活性成分,是一種藥食兼用的功能食品,既可以作為糖尿病、心血管疾病、肥胖癥患者的療效食品,也可以作為人們預(yù)防這些疾病的保健食品。
西洋參微苦,性涼,歸心、肺、腎經(jīng),具有益肺陰、清虛火,生津止渴,調(diào)節(jié)陰陽(yáng)之功能,可提高免疫力。
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