苦瓜是已得到證實(shí)的降血糖物質(zhì)?？喙现饕锌喙显磉埃ǜ吣芮逯兀?、類蛋白活性物質(zhì)（苦瓜素）和類胰島素活性物質(zhì)（多肽－P）等多種活性物質(zhì)。具有降血糖、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗菌等多種藥理作用。
研究發(fā)現(xiàn)苦瓜不但可明顯降低禁食后血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。進(jìn)一步的研究觀察到，苦瓜不同部位提取物的降糖效果不同，對(duì)胰島素依賴型和非胰島素依賴型糖尿病的降血糖效果也不同。其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更明顯，可使餐后血糖下降36％。
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由此可見，苦瓜既可降血糖，又可抗腫瘤和抗病毒，是一種集藥用和食用為一體的具有較高營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，長(zhǎng)期食用對(duì)糖尿病患者、腫瘤患者及身體虛弱者均有較好的保健效果。
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