人體是一個有機的生命體,在所有的生命活動過程中,需要有各種物質(zhì)的參與,這些物質(zhì)的種類和數(shù)量和地球表面的元素組成基本一致。這些元素除碳、氫、氧以有機物的形式存在外,其余的統(tǒng)稱礦物質(zhì)(無機鹽)。目前能測定的人體內(nèi)的無機鹽有20余種。
膳食中的鈣主要在pH較低的小腸上段吸收。鈣的吸收與年齡有關(guān),隨年齡增長其吸收率下降,嬰兒鈣的吸收率超過50%,兒童約為40%,成人僅為20%左右。一般在40歲以后,鈣吸收率逐年下降,老年骨質(zhì)疏松與此有關(guān)。
主要成分為氨基酸螯合鈣,是將每兩個氨基酸分子與一個鈣離子在高壓和高頻的特殊條件下結(jié)合在一起,鈣原子與兩個氨基酸分子中的氮原子以配位鍵相連,與羧基的氧原子以共價鍵相連,形成兩個結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的五元環(huán)。這種特殊的螯合結(jié)構(gòu)使鈣原子在胃腸內(nèi)不易被酸堿破壞和影響;極易溶于水,在十二指腸和小腸可被完全吸收,生物活性遠高出其他鈣源。
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