硒是一種強效的抗氧化劑，它的抗氧化能力是VE的400倍，軟化血管，保護肝臟，抗腫瘤等作用。須補硒人群食用量（微克/天）作 用癌癥患者400-800抑制癌細胞生長，組斷癌細胞的能量供應(yīng)，減輕抗癌薌的毒副作用糖尿病患者300-400硒保護和改善胰腺功能，防止胰島細胞被破壞。尤其對糖尿病的并發(fā)癥(白內(nèi)障、下肢浮腫、心血管病、腎功能損害等)有很好的作用。