鹽藻素中的天然β-胡蘿卜素是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗氧化之王，具有多個(gè)共軛多烯雙鍵的特殊結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)使它能與含氧自由基發(fā)生不可逆反應(yīng)，達(dá)到清除自由基以及淬滅單線(xiàn)態(tài)氧的作用和捕捉并清除過(guò)氧化自由基，使細(xì)胞免受自由基的侵害，保護(hù)細(xì)胞膜，增強(qiáng)了細(xì)胞的通透性。因此β-胡蘿卜素是一種良好的自由基猝滅劑，也就是自由基的終結(jié)者。
鹽藻素是源自生物體內(nèi)的全營(yíng)養(yǎng)素，富含人體健康所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。如維生素類(lèi)：維生素A、葉酸、天然類(lèi)胡蘿卜素等；脂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素：卵磷脂、亞油酸、亞麻酸等；糖類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素：鹽藻多糖等； 礦物質(zhì)及微量元素類(lèi)：鈣、鐵、鋅、硒等70多種； 氨基酸類(lèi)：18種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸；鹽藻素中元素含量比例與人體體液、細(xì)胞漿液相吻合，可全面補(bǔ)充細(xì)胞所需營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)細(xì)胞動(dòng)力。
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鹽藻中的類(lèi)胡蘿卜素都具有強(qiáng)抗氧化作用，如α-胡蘿卜素比β-胡蘿卜素的抗氧化能力還高10余倍。鹽藻的出現(xiàn)替代了化學(xué)合成的β-胡蘿卜素，（人工化學(xué)合成的胡蘿卜素為全反式β-胡蘿卜素，在市場(chǎng)上占99%以上），鹽藻中還具有對(duì)人體有益的18種氨基酸及營(yíng)養(yǎng)素等。
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