歐米伽-3是構(gòu)成細(xì)胞膜和線粒體的重要物質(zhì)。在人體的大腦細(xì)胞、視網(wǎng)膜、心臟組織、精液及母乳中都存在大量的DHA(約占總脂類(lèi)的30%以上)。這些重要的人體器官需要如此高的歐米伽-3含量,由此可知?dú)W米伽-3脂肪酸對(duì)人體的重要性。
魚(yú)油所含的磷脂是動(dòng)物腦、神經(jīng)組織、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的組成部分,同時(shí)有助于脂的消化吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和形成,又是生物膜的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)。
魚(yú)油除了提供動(dòng)物必需的n-3長(zhǎng)鏈多聚不飽和脂酸外,還作為脂溶性維生素A、D和類(lèi)胡蘿卜素等的載體促進(jìn)維生素以脂溶性的物質(zhì)吸收利用,動(dòng)物缺乏必需脂肪酸將引起生長(zhǎng)停滯、繁殖機(jī)能下降、皮下水腫出血、體色暗淡等疾病。
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