維生素C在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，土豆中淀粉富含熱能，若將三者合炒，則可達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)。

　　蔬菜中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和纖維素等。但是保健品招商網(wǎng)表示，不同的蔬菜所含的營養(yǎng)成分是不同的。一般人炒蔬菜習(xí)慣于單一地炒，其實(shí)將多種蔬菜合在一起炒會(huì)更合乎人體所需的營養(yǎng)素。

　　維生素C在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，土豆中淀粉富含熱能，若將三者合炒，則可達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)。

　　紅色、綠色菜肴可促進(jìn)食欲。若將萵苣片放人胡蘿卜片、鮮紅辣椒片中炒，色澤鮮艷;若再放少許香菜，不僅可以增進(jìn)食物色香味，還可以促進(jìn)食欲。