酸性黏多糖不易溶解于水和酸，但溶于弱堿；海參多糖含量，組成及硫酸酯化程度是判別海參優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。具有強(qiáng)大的修復(fù)受損細(xì)胞、再生的功能。是藥物科學(xué)家目前研究開發(fā)的防止動脈粥樣硬化、修復(fù)陳舊性心肌梗塞藥物有效的物質(zhì)。