過(guò)去，花生一直被認(rèn)為脂肪含量過(guò)高而被很多人，尤其是肥胖、想減肥的人排斥。不過(guò)，近來(lái)多國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都在強(qiáng)調(diào)花生及花生制品能有效幫助人們控制體重、防止肥胖。
花生能減肥
　　保健品招商網(wǎng)專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營(yíng)養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
　　實(shí)驗(yàn)證明：每天吃花生半年體重減掉10斤
　　美國(guó)研究專(zhuān)家，曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅(jiān)果膳食(以花生油、花生醬、混合堅(jiān)果、蔬菜為主)。半年后，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年后，第一組的體重卻出現(xiàn)反彈，而吃花生的那組體重卻沒(méi)增加。
　吃花生醬也能減肥
　　因?yàn)槌曰ㄉ突ㄉu很容易有飽腹感，能控制食欲，很適合懶人瘦身時(shí)使用。研究發(fā)現(xiàn)，貪吃花生醬能飽肚但又不會(huì)容易發(fā)胖。很多人可能會(huì)覺(jué)得很驚訝，因?yàn)榛ㄉu是一種高熱量的食物，兩匙花生醬含有16克的脂肪和200卡路里的熱量，但是很多人同時(shí)也忽略了一點(diǎn)，花生醬很容易讓人覺(jué)得飽肚。
1、花生和花生醬易飽肚
　　其實(shí)吃花生醬能減少人的胃口，防止人們一下子暴飲暴食，有效地控制食量，就能幫助人們成功地減肥。
　　2、愛(ài)吃花生的人能控制食欲
　　一項(xiàng)研究表明，那些習(xí)慣吃花生和花生醬的人，身體能本能自發(fā)地控制食欲和控制熱量的攝入量。
　　3、吃了花生和花生醬后不容易餓
　　吃了花生和花生醬后，兩個(gè)小時(shí)至兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)都不會(huì)覺(jué)得餓，而如果吃其他蛋糕之類(lèi)的零食，不到半個(gè)小時(shí)，饑餓感又襲來(lái)。吃花生還有益健康。
　　這一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)挑戰(zhàn)了人們的常識(shí)，一直以來(lái)，人們都認(rèn)為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發(fā)胖。但是研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃花生和花生醬，不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還能減少心臟病的發(fā)病率。
　吃花生不僅能減肥，還對(duì)健康有益
1、花生能平衡膳食
　　花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。目前，全世界人們普遍存在四大營(yíng)養(yǎng)缺陷。其一是蛋白質(zhì)，全世界每4個(gè)孩子就有1個(gè)蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)失衡；其二是維生素A缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現(xiàn)象；其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營(yíng)養(yǎng)缺陷，通過(guò)吃花生都可以彌補(bǔ)。花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營(yíng)養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。
　　2、抗衰老能力強(qiáng)
　　剛剛提到了白藜蘆醇，這是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，也是腫瘤疾病的化學(xué)預(yù)防劑。它除了能降低血小板聚集，保護(hù)心臟之外，有很強(qiáng)的對(duì)抗衰老的能力。
3、花生燉煮效果最佳
　　花生的吃法多樣，可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃，其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，又具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛，易于消化，還有利于控制體重。
　　4、花生中的脂肪對(duì)心臟健康很有益
　　花生中含有的脂肪對(duì)人的健康很有益，其中含有的的單脂肪酸和多不飽和脂肪對(duì)心臟健康有益。
　補(bǔ)充閱讀：吃花生好處多，可是花生對(duì)于以下7類(lèi)人來(lái)說(shuō)無(wú)異于是“催命符”
　　1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
　　2、膽囊切除者：膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
　　3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅(jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
　　4、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
　　5、高脂蛋白血癥患者：飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄?，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
　6、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。