公元前5世紀(jì)《神農(nóng)書(shū)》中有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。蕎麥喜溫、喜濕、短日照作物,以吸取磷、鉀較多。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分和鐵、錳、鋅、鎂等微量元素,還含有膳食纖維。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。另外這些成分還具有降低血糖的功效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。
功效主治:主要能充實(shí)腸胃,增長(zhǎng)氣力,提精神,除五臟的滓穢。做飯吃,能餌丹石毒,治療效果極為好。用醋和粉調(diào)好,可涂治小孩丹毒紅腫熱瘡。它能降氣寬腸,消積滯,消熱腫風(fēng)痛,除白濁白帶,脾積止瀉。用砂糖水調(diào)和炒面二錢(qián)服食,能治痢疾。將它炒焦用熱水服,能治腸絞痛。
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