在眾多的食療排毒方法中，醫(yī)學(xué)家特別看好生姜?；钛鍪巧哦镜闹匾椒ㄖ?。因?yàn)樯芤种魄傲邢偎氐暮铣?，減少血小板的聚積，通過改善大腦供血而起到防暈作用。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，而其抗凝作用甚至大大超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，使它成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。

膽結(jié)石是以膽固醇為主的“毒素”瘀積而結(jié)成的“石頭”。保健品招商代理專家表示，生姜所含的生姜酚能抑制前列腺素合成，不僅能減少膽固醇的生成，還能促使其排出體外，因而能有效地防止膽固醇過多形成結(jié)石?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，生姜中含有的辛辣油和姜烯酮，對(duì)傷寒、沙門氏菌等病菌有強(qiáng)大的殺滅作用。

生姜作為藥物由來(lái)已久，早在東漢時(shí)期我國(guó)最早的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中對(duì)它就有記載：“干姜，味辛，溫。主胸滿，欬逆上氣；溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹；腸澼下痢。生者尤良?！币馑际钦f姜能夠治療胸悶，咳嗽，腹瀉，并能止血，還能發(fā)汗以驅(qū)逐風(fēng)溫痹證，而且提到了鮮姜與干姜的區(qū)別（生者尤良）。后人經(jīng)過不斷的實(shí)踐與發(fā)展，通過對(duì)生姜采取不同的炮制方法，使其能針對(duì)各種不同的病癥發(fā)揮出最佳的效力。

姜生而不葷，醋、醬、糟、鹽、蜜兼調(diào)和，無(wú)不宜之?？勺魇卟恕⒖勺髡{(diào)料、可作水果、可作藥物，實(shí)為保健養(yǎng)生必備之品。

 “晨吃三片姜，賽過喝參湯”，這句諺語(yǔ)是對(duì)生姜排毒抗衰老作用的肯定。保健品代理專家認(rèn)為，生姜的抗老延年作用，在于它含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減少人體自由基活躍所產(chǎn)生的，被科學(xué)家比喻是“體銹”有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。

頭痛也往往與體內(nèi)代謝產(chǎn)生瘀積而阻塞血管有關(guān)。生姜茶有益于活血通絡(luò)和促進(jìn)代謝產(chǎn)物排泄，因而是外治頭痛的良方。方法是：取80～100克鮮姜切片打碎，茶葉20～30克，放入約3000～4000毫升水中燒開，濾去渣，待姜茶溫度至50℃左右時(shí)再?zèng)_洗頭面部，3～5天1次，對(duì)頭痛有良好的防治作用。

干姜制法：把姜悶潤(rùn)2~4小時(shí)后，切厚片，曬干或低溫干燥，或者趁鮮切片曬干或低溫干燥，即為干姜。性狀：不規(guī)則縱切片或斜切片，具指狀分支，厚2~4mm。外皮灰黃色粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。經(jīng)過干燥后的姜質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，切面略顯粉性，可見較多縱向纖維，有的呈毛狀。氣香、特異，味辛辣。性味歸經(jīng)：辛，熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。功能主治：溫中散寒，回陽(yáng)通脈，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘。干姜辛熱，守中上二焦，長(zhǎng)于溫暖脾肺而散寒化飲，兼有回陽(yáng)之功。保健品招商專家認(rèn)為，它可用于治療脾胃虛寒的脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，還可用于治療痰飲咳喘，痰多而清稀等，全都取用它的辛熱之性。

煨姜制法：把生姜用六七層紙包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用，即成煨姜。性狀：同生姜，氣味稍淡。性味歸經(jīng)：辛，微溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。功能主治：溫中止嘔。生姜的止嘔作用很好，李時(shí)珍稱之為“嘔家圣藥”，嘔吐的病人可以通過頻嚼生姜止吐，暈車的人也可以通過口含姜片防止暈車嘔吐。生姜制成煨姜后，溫中止嘔作用尤佳?！侗静菥V目》中形容為：“生用發(fā)散，熟用和中。”