大蒜作用具有藥理活性的功能性食品,其功效已引起世界范圍的廣泛關(guān)注,國際上正悄然掀起一起大蒜及其制品研究熱、開發(fā)熱、生產(chǎn)熱、消費熱,新一輪的大蒜熱潮正在國內(nèi)外興起,市場需求極大。
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大蒜具有極強的抗菌消炎作用,被譽為“天然廣譜抗生素”。大蒜有望替代化藥抗生素,是新一代純植物抗生素。大蒜能夠增強機體的細胞免疫和體液免疫,是具有免疫調(diào)節(jié)作用的功能性食品,所以大蒜適合亞健康和身體抵抗力差的人群。
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