粗糧是個好東西，

　　越來越多的朋友意識到了吃粗糧的好處，

　　不過，吃多了粗糧對身體也非常不好，

　　這是為什么呢?

揭秘一

粗糧可以任性吃嗎

　　粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，

　　因此不宜過量食用。

　　多了影響消化

　　首先粗糧吃多了會影響消化，

　　因為粗糧里面含有較多的纖維素成分。

　　過多食用粗糧會導(dǎo)致腹脹，影響食欲，

　　在極端情況下還會導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等癥狀。

多了胃酸反流

　　其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，

　　可能導(dǎo)致食物積存，

　　這些食物就可能帶著胃里的胃酸，

　　反流到食管里，對食管黏膜產(chǎn)生損壞。

　　干擾藥物吸收

　　再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，

　　可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　多了導(dǎo)致營養(yǎng)不良

　　還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質(zhì)、

　　無機(jī)鹽以及一下微量元素的吸收，

　　使人體缺乏很多基本的營養(yǎng)元素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

　　想要不把自己吃進(jìn)醫(yī)院，

　　必須記得下面一組比例!

健康飲食法

　　主食粗糧：細(xì)糧=1：3

　　一天的主食中，

　　有大約1/4～1/3的粗糧為好，

　　也可以每周吃兩次粗糧。

　　粗糧含有較多膳食纖維素，

　　對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。

　　薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

　　葷：素=1：4

　　中國居民平衡膳食寶塔建議，

　　每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，

　　120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。

　　全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。

　　比如，一頓飯做4道菜，

　　可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。

　　吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　蔬菜：水果=2：1

　　每人每天應(yīng)吃300~500克蔬菜，

　　200~350克水果。

　　蔬菜品種豐富，

　　選擇的總原則是，

　　春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜(如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等)，

　　秋冬多吃些果實(shí)類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等。

　　最好選擇當(dāng)季當(dāng)?shù)氐牟似罚?/p>

　　水果的種類也最好每天吃夠3~4種。

　　蒸煮：爆炒=2：1

　　建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，

　　煎炸則應(yīng)盡量避免，

　　如果吃的話，

　　每周別超過3次，

　　且最好在中午吃。

　　每頓飯最好做一個涼拌菜，

　　因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)，

　　以及多種活性保健因子。

　　幾乎每種蔬菜都可以涼拌，

　　不能生吃的可以焯熟后再拌(如土豆絲)，

　　可將蔬菜切成薄片或絲，

　　在開水過1分鐘撈出，自然晾涼，再拌即可。

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