維生素D對(duì)促進(jìn)鈣的吸收和利用有重要作用,維生素D可以自身制造,人體皮膚在陽光照射下體內(nèi)可以合成維生素D,每天出去走走,運(yùn)動(dòng)一下,或者曬太陽。當(dāng)然,經(jīng)醫(yī)院檢查確診缺鈣的兒童,可以吃些補(bǔ)鈣制劑。同時(shí),應(yīng)避免食物成分的相互作用和影響。當(dāng)膳食中磷酸鹽含量過多時(shí),會(huì)降低對(duì)鈣的吸收,如果蛋白質(zhì)攝入量過多,腸道酸度就會(huì)降低,也會(huì)影響吸收。
葷素、果蔬搭配:能提高植物性食物內(nèi)鐵的吸收率,而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C,也可以增加鐵的吸收。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的鐵吸收率;將豬血與豆腐加醋做成酸味湯,血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。
我國兒童缺鈣鐵鋅現(xiàn)象最為突出。鈣鐵鋅作為人體必需的元素,對(duì)兒童的生長發(fā)育及智力發(fā)展極為重要;從我國第三次營養(yǎng)調(diào)查來看,兒童缺鈣或鈣營養(yǎng)不足占50%,兒童缺鐵或鐵營養(yǎng)不足占45%,兒童缺鋅或鋅營養(yǎng)不足占60%。兒童體內(nèi)缺乏鈣鐵鋅微量元素會(huì)引起多種疾病。缺鈣就會(huì)發(fā)生軟骨病及出牙遲,牙齒稀松、雞胸、身體矮小、“X”形腿,畸形等兒童佝僂病癥狀。缺鐵使細(xì)胞色素和含鐵酶活性減弱,致使供氧不足,使氧還原及能量代謝紊亂,免疫功能下降;導(dǎo)致貧血癥。缺鋅表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩,智力下降,精神萎靡,厭食等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成缺鋅性侏儒。
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