對(duì)于姜,超過9成以上民眾只把它拿來當(dāng)佐料,殊不知姜還能改善水腫、經(jīng)常經(jīng)痛的虛冷體質(zhì)、怕冷畏寒、手腳冰冷和預(yù)防感冒,都是國(guó)內(nèi)外受青睞的養(yǎng)生圣品,一年四季皆可食用。
而姜之所以備受肯定,關(guān)鍵來自成分中的姜辣素。姜辣素能引發(fā)血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮,促進(jìn)血液循環(huán),讓身體有溫?zé)岬母杏X,進(jìn)而達(dá)到祛風(fēng)散寒、排汗消水腫的效果,長(zhǎng)期補(bǔ)充更有調(diào)理虛冷體質(zhì)的作用。
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此外,近代西方醫(yī)學(xué)研究也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)姜有止嘔的作用,能減少一般人暈船、孕婦害喜,以及化療引起的惡心嘔吐。至于姜所含的姜醇,則有很強(qiáng)的抗氧化 力,比馬鈴薯、地瓜和絕大多數(shù)蔬菜水果都來得高,有養(yǎng)顏美容、抗衰老、抗發(fā)炎、幫助排便的作用。姜辣素和姜醇,主要存在姜的纖維之中。
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