B族維生素是水溶性維生素。經(jīng)常有人提議淘米時間不要過長、洗菜要用流水不要用浸泡等就是因為長時間浸泡會是食物中的B族維生素溶解到水里，最終造成流失。B族維生素的主要作用在于神經(jīng)營養(yǎng)、抗衰老，輔助治療。B2營養(yǎng)神經(jīng)，B6加速油脂代謝，配合治療三高。B12屬于少量攝取即可滿足身體需要，抗衰老，營養(yǎng)神經(jīng)。