葛根為豆科植物野葛的干燥根，均稱野葛。味甘、辛，性平。入脾胃二經(jīng)。有發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津、除煩渴、止瀉的作用。其主要成分為葛根異黃酮。《本草綱目》載：具清熱、降火、排諸毒功效；《千金方》載：治酒醉不醒；《藥性論》載：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴；治胃虛熱渴，酒毒嘔吐。”