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外觀：棕色粉末

檢測(cè)方法：TLC
提取部位：蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.的果實(shí)提取物

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物。

六大營(yíng)養(yǎng)素/苦蕎提取物 

 苦蕎麥?zhǔn)枪阮?lèi)作物中唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，其七大營(yíng)養(yǎng)素包括： 
1、生物類(lèi)黃酮

2、微量元素和礦物質(zhì)
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。 
3、淀粉
苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。
4、維生素
苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。也稱(chēng)膳食纖維。含量達(dá)到1.6%，是普通米面的八倍之多。
5、脂肪
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成！ 
6、蛋白質(zhì)
含有19種天然氨基酸，總含量高達(dá)11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴(lài)氨酸，富含精氨酸和組氨酸。
另外，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。