湖北唐緣生物膏滋的選材——如同鑒寶

沒有好材料就熬不出好膏，選好原料是熬好膏滋重要的一步。

原材料的選擇是一門精深的學問，史料中記載的“枸杞延齡膏”對組方中材料的選用有“二月三月采根，四月采葉，五月六月采花，七月八月九月采粒，十一月十二月正月采根”的說法。”由此可見，同一材料因品種、產(chǎn)地、年份、采摘季節(jié)、采摘方式等因素的不同，所含的成分及屬性都有一定的差異，湖北唐緣生物技師要根據(jù)配方中材料的作用對同一材料進行甄別選擇，使用上好的道地材料熬制才為。

全國各地所處的地理環(huán)境十分復雜，水土、氣候、日照、生物分布都不完全相同，因此，材料本身的質(zhì)量，也即其作用有著顯著的差異。湖北唐緣生物甄選全國各地上等材料。

湖北唐緣生物選材就像鑒寶一樣，一看、二嗅、三摸，非正宗道地材料不要——在人參時，選用的必須是蘆頭上有三個碗以上的長白山人參，這表示這人身都是三年以上的上好人參；還有枸杞，選用的是果柄有白點、遇水不沉的寧夏中寧枸杞，這表示枸杞飽滿，品質(zhì)優(yōu)良；阿膠更是采用光亮無雜質(zhì)，斷面見光澤的東阿驢皮阿膠，以及絕佳的茯苓、桑椹、桃仁等材料。

湖北唐緣生物膏滋原料的清洗——限度的釋放

材料的清洗湖北唐緣生物也十分的講究。清洗時水溫控制在40度以內(nèi)，時間控制在20分鐘以內(nèi)，以免溫度過高、時間過長，材料中有效成分流失，更大限度地保留和釋放材料活性成分。

湖北唐緣生物原料的浸泡——純化水，砂鍋

浸泡放入有蓋的砂鍋內(nèi)，從來不用鐵鍋，以免引起化學反應。然后在其中加入適量的純化水浸泡，一般以水高出材料15厘米為度，浸泡時間約8小時，這樣，材料物中的有效成份容易煎出來。

湖北唐緣生物原料的煎煮——“文武并用”

煎煮時得重視火候，先武火后文火。武火可以快速的煮沸，文火能讓材料成分充分釋放。

先用武火將材料煮沸，再用文火煎煮，保持微沸，煎煮時應及時攪拌，并去除浮于表面的泡沫，以免原液溢出，煮至2小時后，過濾取出原液，材料渣續(xù)加純化水再煎，第二次，三次加純化水量一般以淹沒材料即可，如法煎煮三次為度，合并原液，靜置沉淀，再用四層紗布過濾3次，盡量減少原液中的雜質(zhì)。

對于像含有揮發(fā)性、芳香性、脂溶性成分的材料，該類材料所含成分不穩(wěn)定，易揮發(fā)，在水中的溶解度低，不適宜用水長時間高溫煎煮，因此湖北唐緣生物的制作除采用傳統(tǒng)的水煎煮方式提取，還根據(jù)每種材料的現(xiàn)代化學成分及活性研究，對特殊的材料采取先進的提取技術進行提取，如含揮發(fā)性、芳香性成分的材料采取水蒸氣蒸餾法提取，脂溶性、熱不穩(wěn)定性材料采取滲漉法提取等，以保留材料的活性成分。

至于人參、冬蟲夏草等貴重材料，則不宜與他材料同煎，以免造成浪費，應該用小火另煎濃汁，熬制后期將汁沖入。

湖北唐緣生物膏滋的濃縮——考驗經(jīng)驗

濃縮這個工序是把原湯里的水分揮發(fā)掉一些，水分少了，原湯就濃了。這個過程雖然是用大火，但也很耗時，一般要三四個鐘頭。湖北唐緣生物技師說，湯留得少了，下一步收膏時，添加進去的材料成分不好溶解;湯留多了，整個收膏過程會變得緩慢而且吃力。到底留多少原湯合適?這個就很難形容了，它是個經(jīng)驗活。

將煎出的原液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮，同時不斷用竹扁攪動原液，防止焦化，逐漸形成稠膏狀，趁熱用竹扁取濃縮的原液滴于干燥皮紙上，以滴膏周圍不見水跡為度。此謂清膏。

濃縮時，將溫度控制在8 0 ℃以下，能減少有效成分在高溫濃縮時的損失。膏方標準為無焦臭，異味，無糖的結晶析出。

湖北唐緣生物膏滋的收膏——盡顯匠心

最考驗技術含量的一道工序了：收膏。整個過程需要不停攪拌，在揮發(fā)水分的同時防止粘鍋甚至糊鍋。收早了膏太薄，存放時容易發(fā)霉變質(zhì);收晚了膏太厚，膏會黏一部分在鍋里，膏滋就受到損失了。如果收膏的時候糊鍋了，那更要影響口感和功效。

湖北唐緣生物膏滋——來之不易

湖北唐緣生物在加工上的要求極高，必須由資深技師把關，采用上等飲片、優(yōu)質(zhì)細料、精制銅鍋、在傳統(tǒng)工藝的基礎上，結合現(xiàn)代研究，運用先進的提取技術，一方一鍋加工而成?？芍^得來艱難，卻能集百草之精粹、養(yǎng)生命之靈機。

湖北唐緣生物工匠技師固執(zhí)、緩慢、艱辛，但是這些背后所隱含的是，專注、技藝、對完美的追求。所以，湖北唐緣生物熬膏師寧愿用一輩子來詮釋一份執(zhí)念，一份匠心，每一道工序都是精心之作，每一種原材料都是真材實料，這是湖北唐緣生物人用行動傳承手藝，用汗水為時間加冕。