脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴驼！Ｒ韵聨c是必須注意的：
1、絕對不能再喝酒。
    雖然有些脂肪肝與喝酒無關，但專家表示，一旦診斷出脂肪肝，患者應該絕對禁酒，道理很簡單：一個受傷的肝臟沒法處理酒精，喝酒只會加速肝臟惡化進程。
2、減肥。
    由于脂肪肝是一種消化系統(tǒng)疾病，因此飲食控制至關重要。減肥是消除它的核心任務，肝臟內的脂肪會隨著身體的脂肪一起減少。同時也要積極適度鍛煉，經常進行戶外活動。
3、盡量避免各種藥物。
    受傷的肝臟功能減弱，此時再吃大量藥物(包括某些維生素、草藥)，或者吸入環(huán)境中的油漆和氯化物等化學物質，都會使肝臟的受損狀況雪上加霜。然而，專家表示，一旦脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高，就應當在醫(yī)生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但絕不能擅自加大藥量。
4、少吃肥肉和油炸食品。
    由于脂肪肝的排除毒素、凈化血液和排除廢物功能大減，因此應盡量少攝入脂肪，少吃肥肉和油炸食品，給肝臟一定的休息調整時間。
5、多吃有機食物。
    有機食物中所含的殺蟲劑更少，因而可減輕肝臟負擔。另外，吃散養(yǎng)家禽等肉食也有助于脂肪肝的康復。建議：每天食用新鮮綠葉蔬菜500克。
6、補充重要氨基酸。
    N-乙酰半胱氨酸等氨基酸可以保護肝臟功能，預防肝部炎癥，進而有助于改善脂肪肝病情。雞肉在烹飪過程中能釋放出半胱氨酸。
7、多攝入蛋白質。
    補充蛋白質有助于改善肝功能，但應注意：紅肉每周只能吃一次;雞蛋黃每天別超過2個;常吃少油的豆制品;多吃雞肉。蛋白質的最佳來源是三文魚等肥魚和蝦。
脂肪肝的危害
    肝功能受損:脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現，一旦出現脂肪肝，就表示肝臟功能出現了一定的損害，脂肪肝使肝內合成的磷脂和血漿脂蛋白減少，長此以往將會影響神經和血管功能，并引起記憶力衰退和動脈硬化。
    肝硬化:脂肪肝還預示著存在慢性肝細胞纖維化和肝硬化的可能。有人擔心脂肪肝會不會變成肝癌，其實脂肪肝與肝癌并無直接關系，但如果同時罹患病毒性肝炎，或者繼續(xù)嗜酒無度，則有可能迅速形成肝硬化。研究顯示，70%的肝硬化最終會演變?yōu)楦伟?，肝硬化因此被認為是一種癌前狀態(tài)。
    全身器官功能衰退:肝臟脂肪堆積會使肝臟合成白蛋白的能力下降，而白蛋白是維持組織器官功能的重要蛋白質。白蛋白低下的人，食欲極差，疲乏無力，易感多種疾病。
脂肪肝的預防
    脂肪肝治愈的關鍵在于早發(fā)現、早治療。脂肪肝不僅是一個可逆性疾病，而且也是全身性疾病在肝臟的一種病理表現，如能早期發(fā)現，針對病因及時綜合治療，肝內病變在進一步演變?yōu)楦斡不郧叭钥傻玫侥孓D。因此早期的治療是必不可少的。
    首先，找出病因，有的放矢采取措施。如長期大量飲酒者應戒酒。營養(yǎng)過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體能恢復正常。有脂肪肝的糖尿病人應積極有效地控制血糖。營養(yǎng)不良性脂肪肝患者應適當增加營養(yǎng)，特別是蛋白質和維生素的攝入。總之，去除病因才有利于治愈脂肪肝。
    其次，調整飲食結構，提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或少吃動物性脂肪、甜食(包括含糖飲料)。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等，不吃零食，睡前不加餐。
    還有，適當增加運動，促進體內脂肪消耗。
    最后，藥物輔助治療，脂肪肝并不可怕，早期發(fā)現積極治療，一般都能痊愈，且不留后遺癥。值得指出的是，脂肪肝的預防工作應從兒童做起，尤其是獨生子女，想吃什么就給什么，活動又少，一旦變成“小胖墩”，恐已有脂肪肝了。