人體里本身是有火的，如果沒有火，那么生命也就停止了，也就是所謂的生命之火。當(dāng)然火也應(yīng)該保持在一定的范圍內(nèi)，比如體溫應(yīng)該在37度左右，如果火過亢，人就會(huì)不舒服，會(huì)出現(xiàn)很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現(xiàn)。從某種意義上說，有火則生、無火則死。正常意義上來說，火在一定的范圍內(nèi)是必需的，超過正常范圍就是邪火。
    “上火”是中醫(yī)學(xué)專用名詞。如果出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫(yī)就認(rèn)為是“上火”。
    上火是如何產(chǎn)生的呢?一是直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”癥狀;一是機(jī)體內(nèi)存在的能推動(dòng)生命機(jī)能而看不見的“火”，由于陰陽失調(diào)，失去了正常潛藏功能，而引起“上火”癥狀。
    引發(fā)“上火”的具體因素很多：情緒波動(dòng)過大、中暑、受涼、傷風(fēng)、嗜煙酒，以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等，都會(huì)“上火”。
    中醫(yī)把頭昏、咽喉腫痛等偏上部位的火熱癥狀叫“上焦火”;把煩熱口渴、胃脘痛等中間部位的叫“中焦火”;把便秘、尿赤等偏下部位的叫“下焦火”。又按臟腑開竅，把目赤腫痛稱“肝火”，鼻扇氣喘稱“肺火”，口舌生瘡稱“心火”等。
    不正常的火又分為虛火和實(shí)火，正常人體陰陽是平衡的，對(duì)于實(shí)火來說陰是正常的，但是陽過亢，這樣就顯為實(shí)火。陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢，這樣就顯示為虛火。
    很多人認(rèn)為上火是小毛病，吃點(diǎn)藥或者自我調(diào)節(jié)一下就可以了。實(shí)際有的上火情況比較輕，是可以自己調(diào)節(jié)的，但是對(duì)于一些特殊人群，比如老年人或者有基礎(chǔ)疾病如心血管疾病的人來說，還是應(yīng)該引起注意的。
    治療“上火”要注意兩點(diǎn)：一是選用中藥，而不盲目用西藥。因前者是調(diào)理全身以治本，后者卻只能針對(duì)癥狀治其標(biāo)。二是遵照中醫(yī)理論辨證施治。如治“中焦火”宜投清胃散等，治“心火”用導(dǎo)赤散等，治“實(shí)火”用三黃片、牛黃解毒片等藥泄火，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。若見“火”就用三黃片之類，有時(shí)并不奏效，反而誤事。
五種“祛火”食療法
    人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛等“上火”癥狀，可通過飲食調(diào)節(jié)，且“食療”有獨(dú)特的效果。
一、喝蓮子湯祛心火
    表現(xiàn)癥狀　分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
    食療方　蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可祛肺火
    表現(xiàn)癥狀　干咳無痰或痰少而黏、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
    食療方　豬肝一個(gè)，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥祛胃火
    表現(xiàn)癥狀　分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
    食療方　石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水祛肝火
    表現(xiàn)癥狀　頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩脅脹痛。
    食療方　川貝母10克搗碎成末，梨兩個(gè)，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰祛腎火
    表現(xiàn)癥狀　頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
    食療方法　豬腰兩只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入沙鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
    上火，要多吃點(diǎn)“苦”，因?yàn)榭辔妒澄锸恰盎稹钡奶鞌?最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜?？梢詻霭琛⒊?、煲湯吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗干凈，放點(diǎn)鹽、香油一拌便吃，這樣不會(huì)破壞苦瓜本身的營養(yǎng)成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。
    為了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可祛除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推薦，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后榨取其汁，食后同樣能清熱解暑。
    除了多吃苦味食物，春季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍(lán)菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質(zhì)，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在春季應(yīng)常吃這些食品。