脂肪是人體所需的“三大”營(yíng)養(yǎng)素之一。

脂肪屬于大分子營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)過(guò)肝臟分解之后，成為各種脂肪酸與固醇，不僅是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)之一，還參與人體能量代謝，以及激素、膽汁的分泌，調(diào)節(jié)人體各個(gè)器官功能。

然而脂肪攝入過(guò)多，也會(huì)使人體肥胖。

近些年來(lái)，人們生活水平提高了，所以肥胖現(xiàn)象非常嚴(yán)重，也嚴(yán)重威脅人體健康。

3處不易被發(fā)現(xiàn)的脂肪，常常容易進(jìn)食過(guò)量

食物中的油性物質(zhì)主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體狀態(tài)的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。

脂肪是人體必需的“三大”產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素之一，每1克脂肪可產(chǎn)生37530千焦的熱能，是人體的濃縮能源，是產(chǎn)生熱能最高的一種營(yíng)養(yǎng)素。因此，人們錯(cuò)誤地認(rèn)為肥胖的原因，就是油與肉類吃多的緣故。

事實(shí)上脂肪可以說(shuō)是無(wú)處不在，除了食用油與肉類食物外，還有3處也是它藏身之所。

第一處；堅(jiān)果類食物

比如花生、核桃、松子、芝麻、葵花籽等，這類食物也含有大量的脂肪，是主要的油料作物。但是這類食物也經(jīng)常作為零食，出現(xiàn)在我們的生活當(dāng)中。

由于含有較高的熱量，所以也要留意一下，尤其是需要減肥的朋友。

第二類：蛋白質(zhì)，可轉(zhuǎn)換為脂肪

蛋白質(zhì)屬于“三大”營(yíng)養(yǎng)素之一，不僅是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，同時(shí)也可以給人體提供能量。

人體如果進(jìn)食過(guò)多的蛋白質(zhì)，最后也會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪在人體內(nèi)存貯下來(lái)，作為備用能量。