飲食文化一直以來都頗受關注，然而人類對于飲食的探索也在不斷地發(fā)生著變化！

    很久以來，大家都遵循著這樣一個定律：早吃好，午吃飽，晚吃少！

    然而，最近有研究發(fā)現(xiàn)，有早餐攝入較多的脂肪可能誘發(fā)心臟病，因為所有的脂肪都是惡性的。

    科研人員把91名年老的婦女分成兩組進行測試。第一組在驗血前吃一頓豐盛的早餐，脂肪含量達50%。這時，她們血液中的VⅡA的含量大提高。另一組則只吃酸奶、水果和麥片等低脂肪的食物。結果，她們的VⅡA含量在早餐后明顯比另一組低。而血液中的VⅡA的含量太高對心臟是有害的！

     研究人員在去年曾經(jīng)做過類似的實驗：受試者分別進食4種早餐，每種早餐都由脂肪提供50%熱量，但所含脂肪酸的種類各不相同，其中包括高度飽和的動物脂肪、硬脂酸、亞油酸及亞麻酸。早餐物品包括小圓面包、人造黃油、火腿和糕點及橘汁等。實驗結果顯示：所有脂肪都使凝血因子升高，脂肪的種類不造成任何差異。

     對此，荷蘭瓦格尼根大學的營養(yǎng)學家認為，吃什么樣的脂肪油，是動物油還是植物油，倒沒有什么關系。起決定作用的是量。因為食物中的高脂肪含量會造成凝血因子VⅡA上升，從而導致凝血酶急劇升高，酶在引起產(chǎn)生梗死的血小塊時起催化劑作用。

    小編覺得，不管早飯還是午飯，都不要過分地吃，俗話說凡是過則不利。講的就是這個道理！合理搭配飲食，相信健康就會伴著你?。?/SPAN>idyc0004編輯）