功能性食品（Functional food）是指具有特定營(yíng)養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，功能性食品不能治療疾病，主要是進(jìn)行各種營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充，諸如人體需要的維生素、礦物質(zhì)等。同時(shí)功能性食品可調(diào)節(jié)人體生理功能，進(jìn)而有效減少疾病、并發(fā)癥等，促進(jìn)人體健康，很多人群都可以食用。

功能性食品行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，推出具有多種健康相關(guān)益處的新產(chǎn)品，例如 

√ 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

√ 降低心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)

√ 提高記憶力

√ 改善整體身體狀況

功能性食品的常用原料

天然谷物類 ：黑米、黑豆、苦蕎粉、燕麥等

藥食同源類 ：山藥、羅漢果、枸杞子、黑桑葚等

復(fù)合營(yíng)養(yǎng)類 ：膳食纖維、菊粉、低聚木糖、維生素c、b1、b2等

益生菌類 ：乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌、酵母菌等

功能性食品產(chǎn)品類型產(chǎn)品形態(tài)零食化、方便即時(shí)，產(chǎn)品配方低糖低卡健康化功能性食品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、包裝、配方及口味上。產(chǎn)品形態(tài)上，創(chuàng)新空間大，產(chǎn)品形態(tài)多樣化，涌現(xiàn)出了壓片糖果、軟糖、果凍、乳制品等各種零食態(tài)的產(chǎn)品。

在國(guó)外，功能性食品早已流行多年，歐美國(guó)家的消費(fèi)者平均用于功能性食品方面的花費(fèi)占其總支出的30%，美國(guó)目前的功能性食品銷售額達(dá)1000億美元，占食品銷售額的1/3；歐洲的功能性食品也有3000多種，銷售額以每年25%的速度增長(zhǎng)。目前，在全球范圍內(nèi)，已有許多生物活性物被廣泛應(yīng)用于食品原料中。

到 2025 年，全球功能性食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到 2757.7 億美元，預(yù)計(jì)在預(yù)測(cè)期內(nèi)，復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到7.9%。

在歐美國(guó)家，功能性食品盛行，其對(duì)這類食品的稱呼是健康食品，而在日本，這類食品主要是功能食品，受到廣泛的認(rèn)可。

我國(guó)目前功能性食品前景

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，我國(guó)食品類別可劃分為普通食品與特殊食品兩大類，特殊食品中包含了保健食品，分類中并沒有“功能性食品”的名稱。那么這個(gè)在業(yè)界被廣泛提及的功能性食品到底是什么？

即使是在功能性食品大熱的當(dāng)下，功能性食品仍尚未有一個(gè)清晰定義，而以往功能性食品更像是廣義上的保健品。

從嚴(yán)格意義上來講，保健品是由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局（簡(jiǎn)稱CFDA）管理，正式銷售取得“國(guó)食健字”許可（也稱“藍(lán)帽子”）的產(chǎn)品；

而廣義的保健品則除了“藍(lán)帽子”產(chǎn)品之外，還包括“普通膳食類營(yíng)養(yǎng)食品”和“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”，比如中國(guó)傳統(tǒng)的燕窩、蟲草、阿膠、人參等。

我國(guó)居民的健康狀況并不樂觀，部分18-35歲的青年人群，生活不規(guī)律，肆無忌憚地放縱飲食、無規(guī)律的生活習(xí)慣，已然成為“三高”等慢性病人群的后備軍。而部分30-50歲中年群體，由于生活壓力大成為了亞健康人群?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)慢性病是“不死的癌癥”，需要飲食控制，而中國(guó)老齡化社會(huì)嚴(yán)重，醫(yī)療系統(tǒng)面臨巨大的挑戰(zhàn)和缺口。

睡眠不好，睡前吃顆褪黑素軟糖；促進(jìn)腸道活力，一顆酵素軟糖輕松搞定；壓力大導(dǎo)致脫發(fā)，吃維生素軟糖就能長(zhǎng)回來；美容養(yǎng)顏，無需走到美容院，小小的軟糖可以將玻尿酸和膠原蛋白送進(jìn)體內(nèi)。

以糖尿病為例，據(jù)最新的《中國(guó)成年人糖尿病流行與控制現(xiàn)狀》調(diào)查研究顯示，中國(guó)18歲及以上成年人糖尿病患病率已高達(dá) 11.6%，糖尿病患者知曉率僅為 30.1%。也就是說，在1.14億糖尿病患者中，約有8千萬人不知情。未被發(fā)現(xiàn)的問題，往往潛藏著更大的危機(jī)，糖尿病前期的患病率達(dá)到了驚人的50.1%。

然而，Z世代中部分群體的不良生活習(xí)慣，讓這一情況更為雪上加霜。數(shù)據(jù)顯示，高血壓、高血脂、高尿酸等不良身體狀況，其患病年齡段正在急劇下降......

預(yù)防大于治療，預(yù)防的最方便最快捷的手段非飲食管控莫屬。因此，目前“健康中國(guó)”已上升為國(guó)家戰(zhàn)略，在老齡化+人均收入提升+注重食補(bǔ)驅(qū)動(dòng)需求崛起的發(fā)展趨勢(shì)下，功能性食品將對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、國(guó)民健康及人們的生活方式帶來一定變革。

中國(guó)工程院院士謝明勇

其實(shí)食品也有健康促進(jìn)作用的，只是有別于藥品。立竿見影的是藥品，而健康營(yíng)養(yǎng)食品則需要時(shí)間的積累。所以發(fā)酵食品也好，其他營(yíng)養(yǎng)健康食品也罷，只有真正長(zhǎng)久地堅(jiān)持下來，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，才能“久用見奇效”。

1）日常功能性食品：它是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(如嬰兒、學(xué)生和老年人等)的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)要求而設(shè)計(jì)的，旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持活力和精力，強(qiáng)調(diào)其成分能夠充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理規(guī)律的工業(yè)化食品。

2）特種功能性食品：它著眼于某些特殊消費(fèi)群的身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病和促進(jìn)健康方面的調(diào)節(jié)功能，如減肥功能性食品、提高免疫調(diào)節(jié)的功能性食品和美容功能性食品等。