在現(xiàn)在這樣一個癌癥橫掃的年代里！癌癥似乎已經(jīng)成了一個非常普遍的問題。在這樣的情況下，健康的生活成了人們非常關心的話題。那么，想要有健康的生活，飲食是個關鍵。今天我們就來介紹一下，哪些食物可以防癌！
    一，含多糖的天然食物。香菇、猴頭菇、銀耳、海帶、獼猴桃、冬蟲夏草等食品中含有多糖復合物，這些多糖復合物被證明有一定的抗癌作用。如香菇多糖對小鼠肉瘤180、子宮頸癌14、肝癌等實驗腫瘤有抑制作用，香菇多糖已被制成針劑應用于消化系統(tǒng)腫瘤的輔助治療且獲得較好的療效；獼猴桃多糖復合物對艾氏腹水癌、白血病等實驗腫瘤有一定的抑制作用；銀耳多糖對小鼠的肉瘤、艾氏腹水癌有抗癌活性；猴頭菇的提取物用來治療食管癌、胃癌、大腸癌等消化系統(tǒng)腫瘤有一定的作用?？偟膩碚f，多糖復合物可以通過提高機體的免疫功能以達到預防與控制腫瘤的目的。
    二，茶葉。茶葉是我國傳統(tǒng)的飲料，長期以來一直被人們當作一種重要的醒神、利尿、解毒、清熱的中草藥。茶葉是否能抗癌、防癌？在過去的20年中一直存在爭論；70年代國外的研究認為，茶葉是某些地區(qū)食管癌高發(fā)的重要原因之一；80年代有人提出紅茶可增加直腸癌、胃癌、肺癌的發(fā)病風險，但可以預防前列腺癌；90年代的有關茶葉的研究結論也不盡一致：上海的研究發(fā)現(xiàn)綠茶可預防胃癌，而香港的有關研究卻認為綠茶可增加肺癌的發(fā)病危險。筆者認為，由于綠茶已被證實具有滅活親電性終致癌物、抑制體內(nèi)亞硝酸的形成、調控體內(nèi)多種酶、保護細胞受過氧化物損傷等多方面的作用，因此，平日里多飲用綠茶水，對抗癌防癌還是有好處的。
    三，十字花科蔬菜。卷心菜、菜花、蘿卜、白菜、油菜、薺菜、大頭菜、榨菜、芥菜等蔬菜中含有黃酮類或吲哚類化合物，這些化合物可誘導酶的合成并提高其活性，從而增強抗癌防癌的能力。一種名為“吲哚－3－甲醇”的化學物質有很強的誘導酶的活性，實驗發(fā)現(xiàn)該物質可以使肝臟內(nèi)的芳烴羥化酶的活性提高54倍、使小腸中的芳烴羥化酶的活性提高30倍。因此，日常注意食用上述蔬菜，可減少大腸癌及胃癌的發(fā)病危險。
    四，大蒜與生蔥。大蒜及生蔥是常用的蔬菜，最近的研究發(fā)現(xiàn)它們能防止消化道腫瘤的發(fā)生。中美聯(lián)合考察組進行了一次較大規(guī)模的流行病學調查，他們對546名胃癌患者與1131名正常人作了比較研究，發(fā)現(xiàn)常用蔥蒜類食物的人群的胃癌發(fā)病機會比不食或少食蔥蒜者降低60％；美國的夏威夷、希臘以及我國的東北地區(qū)的調查也得出了類似的結果。生蔥及大蒜均能降低胃內(nèi)一種名為亞硝胺的致癌物的產(chǎn)生，另外，大蒜中的較高含量的微量元素硒亦與其抗癌、防癌作用有直接的聯(lián)系。從中醫(yī)角度來看，生蔥及大蒜均屬蔬菜中的葷菜，多食使人生痰動火、散氣耗血，也可引起視力下降、脫發(fā)等現(xiàn)象，因此，腫瘤病人食用時，應適可而止，尤其是那些存在虛熱證的病人更應引起注意。
    五，水果。蘋果、大棗、菠蘿、獼猴桃、柑橘等水果對腫瘤有一定的抑制作用。柑橘類水果中含有的黃酮類化合物能誘導體內(nèi)的苯并芘（一種很強的致癌物質）羥化酶的活性，也就是增強體內(nèi)分解苯并芘的能力；水果中富含的維生素C能阻斷胃內(nèi)亞硝胺（一種致癌物質）的合成，有利于胃癌的預防；百合、山楂、核桃、中華獼猴桃等水果有抗突變的作用，有利于腫瘤的預防。曾有依靠水果戰(zhàn)勝癌癥的例子，如英國有位患晚期膀胱癌的病人堅持每天喝14杯胡蘿卜汁及蘋果汁，兩年后腫瘤不藥而愈。
    六，水產(chǎn)品。許多海洋生物如海參、牡蠣、食用蛤類、烏賊等提取物已經(jīng)被實驗證實具有抗腫瘤作用；而烏龜、甲魚、鰻魚等水產(chǎn)品是常用于癌癥患者術后滋補氣血的佳品；上述食品應用得當，將在患者增強體質、提高免疫功能、增進抗腫瘤療效等方面起到重要的作用。近年來，作為傳統(tǒng)佐膳佳品，海參的抗癌作用已引起人們廣泛的重視，研究發(fā)現(xiàn)，海參具有多方面的與抗癌有關的藥理作用。海參毒素對體外培養(yǎng)的子宮頸上皮癌及實驗動物肉瘤180的生長有明顯的抑制作用，海參多糖對小鼠MA753乳腺癌、B16黑色素瘤等動物腫瘤有較好的抑瘤效應，海參多糖還有顯著的促進人體巨噬細胞功能的作用；臨床應用海參治療癌癥，可使患者體質得到增強、腫瘤縮小。烏龜及甲魚是腫瘤病人常用的扶正補虛食品，上述兩種食品中含有大量的大分子膠原蛋白、肌紅蛋白以及氨基酸等營養(yǎng)成分，而癌癥病人消瘦甚至惡液質的產(chǎn)生與體內(nèi)細胞儲存水的機能發(fā)生障礙存在密切的關系，烏龜及甲魚之所以能在一定程度上改善患者的體質，與其本身含有的大量膠原蛋白促進人體儲水機能、改善細胞代謝有密切的關系。
    生活中，有很多的人會存在挑食的現(xiàn)象。然而，小編提醒大家，為了您的健康，在食物上還是不要太由著自己的性子哦！idyc0004