食用菌作為中國(guó)繼糧食、蔬菜、果樹(shù)、油料之后的第五大產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，角色正在發(fā)生深刻變化。中國(guó)工程院院士、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席李玉在《菇糧時(shí)代—說(shuō)菌菇 話健康》中就寫(xiě)到菇類(lèi)可以“點(diǎn)草成金”，并且提出了全新的“食用菌主食化”理念。

     “食用菌主食化”并非簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的在人們一日三餐中攝入各種蘑菇，而是要將其上升到“治未病”的高度，發(fā)揮食用菌主食在慢病防治領(lǐng)域更大的作用。

       在食用菌主食化產(chǎn)品研究中，針對(duì)糖尿病、肥胖、高脂血癥等特定慢病人群需求的菌物營(yíng)養(yǎng)代餐越來(lái)越受到科學(xué)界的重視。

       尤其對(duì)于糖尿病人群，代餐飲食作為一種新型的營(yíng)養(yǎng)療法，與傳統(tǒng)限食方案相比，不僅可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還能提供更快的減重速度，對(duì)超重或肥胖的糖尿病及糖尿病前期者的獲益更是多方面的，其在維持體重、避免反彈、提高糖尿病者改變飲食習(xí)慣和限制飲食的能力等方面也具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

       日前，中科優(yōu)術(shù)攜手黑龍江省菌物藥工程技術(shù)研究中心聯(lián)合開(kāi)發(fā)了一款【匠糖】猴菇精膳。研發(fā)人員介紹，這是一款專(zhuān)門(mén)針對(duì)糖尿病人群研發(fā)的菌物主食營(yíng)養(yǎng)代餐粉，該產(chǎn)品從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)、生物保健學(xué)角度出發(fā)，在保證安全性和有效性前提下，通過(guò)原料的科學(xué)配伍和營(yíng)養(yǎng)組合，將配方中膳食纖維的種類(lèi)、含量及碳水化合物的含量進(jìn)行科學(xué)配比，更好地兼顧了限制能量攝入和營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。

      【匠糖】猴菇精膳特別選取了猴頭菇提取物、毛頭鬼傘提取物等菌物提取物，并添加了葛根提取物、白蕓豆提取物等植物提取物，以及天然谷物、功能性配料、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)素和復(fù)配礦物質(zhì)等35種原料，原料配比和營(yíng)養(yǎng)素含量符合糖尿病患者的飲食要求，即高膳食纖維、低碳水、高優(yōu)質(zhì)蛋白、適量維生素和礦物質(zhì)，能滿足糖尿病人營(yíng)養(yǎng)代餐的需求，有助于預(yù)防或減輕糖尿病并發(fā)癥病情，且能夠配合藥物來(lái)控制糖尿病人血糖波動(dòng)，減少糖尿病人對(duì)藥物的過(guò)度依賴(lài)，甚至幫助逆轉(zhuǎn)糖尿病人的糖耐量。

      據(jù)悉，為確保該產(chǎn)品的實(shí)際應(yīng)用效果能達(dá)到科研預(yù)期，本著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品研發(fā)育成理念，中科優(yōu)術(shù)科研成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化中心在該產(chǎn)品上市前，將在唐醫(yī)世家糖尿病逆轉(zhuǎn)中心進(jìn)行小規(guī)模人群體驗(yàn)試服。試服方案擬采用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法，觀察【匠糖】猴菇精膳組與傳統(tǒng)的低熱量飲食對(duì)照組在服用前后的空腹血糖、餐后兩小時(shí)血糖、糖化血紅蛋白、體質(zhì)量、BMI以及全身脂肪率、內(nèi)臟脂肪面積等方面的變化。

      唐醫(yī)世家糖尿病逆轉(zhuǎn)中心劉強(qiáng)總經(jīng)理表示，【匠糖】猴菇精膳作為一款為糖尿病人群定向研發(fā)的主食營(yíng)養(yǎng)代餐粉，產(chǎn)品測(cè)試成功后會(huì)全面引入唐醫(yī)世家糖尿病逆轉(zhuǎn)中心，這將為糖尿病者的飲食防治策略的研究和實(shí)踐又增加了一個(gè)新的思路和方法。

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