歷時3年，由黑木耳栽培崗位專家、黑木耳高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程技術(shù)總監(jiān)、黑木耳精深加工技術(shù)體系專家參與主編的《黑木耳資源開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》一書正式出版發(fā)行。

Book summary

圖書概況

學(xué)術(shù)專著

《黑木耳資源開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》由黑龍江省科學(xué)院微生物研究所、黑龍江省黑木耳資源利用工程技術(shù)研究中心、黑龍江省菌物藥工程技術(shù)研究中心、中科優(yōu)術(shù)（黑龍江）科技產(chǎn)業(yè)有限公司、東北林業(yè)大學(xué)、賀州學(xué)院、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等多年從事黑木耳基礎(chǔ)科研和工業(yè)應(yīng)用的專家、學(xué)者編寫而成。

本書分七章，第一章對黑木耳進(jìn)行概述；第二章主要介紹黑木耳菌種的選育；第三章主要介紹黑木耳的栽培技術(shù)；第四章主要闡述黑木耳的功效成分及其藥理作用，為黑木耳的臨床應(yīng)用和生產(chǎn)應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，并具有指導(dǎo)的作用；第五章介紹提取黑木耳功效成分的核心技術(shù)；第六章介紹黑木耳在功能食品方面的應(yīng)用；第七章對黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景進(jìn)行展望。

本書具有較強的理論性和實用性，可為黑木耳的研究提供一定的參考，力求推動我國黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本書可作為從事黑木耳基礎(chǔ)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用研究的科研人員、黑木耳產(chǎn)品開發(fā)人員和有關(guān)高等院校師生的參考用書。

Chief editor introduction

主編介紹

學(xué)術(shù)專著

◇ 中科優(yōu)術(shù)（黑龍江）科技產(chǎn)業(yè)有限公司董事長

◇ 黑龍江省菌物藥工程技術(shù)研究中心主任

◇ 黑龍江省生物與新醫(yī)藥領(lǐng)域生物學(xué)、微生物免疫學(xué)技術(shù)專家

◇ 哈爾濱商業(yè)大學(xué)藥學(xué)院客座教授

◇ 曾任國家發(fā)改委“黑木耳姬松茸等出口型是藥用真菌高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程”技術(shù)總監(jiān)

◇ 黑龍江省科學(xué)院微生物研究所、黑龍江省菌物藥工程技術(shù)研究中心首席研究員

◇ 食藥用菌精深加工團(tuán)隊帶頭人

◇ 國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳團(tuán)隊成員

◇ 國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳栽培崗位專家

◇ 黑龍江省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新推廣體系首席專家

◇ 享受省特殊津貼

Prospect outlook

前景展望

學(xué)術(shù)專著

在本書第七章《黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景展望》中，介紹了黑龍江省黑木耳資源利用工程技術(shù)研究中心關(guān)于黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略布局，中心將逐步深入研究黑木耳活性成分和藥理作用，加速完成黑木耳科研的精準(zhǔn)化和多元化，同時匯集國家高等院校、科研院所和民營企業(yè)等多方力量，聯(lián)合業(yè)內(nèi)的專家，建立國家級的研發(fā)機構(gòu)，進(jìn)行重要課題的研究，在黑木耳優(yōu)良菌株選育、產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機制、輕簡化栽培技術(shù)、先進(jìn)的栽培模式、機械精深加工關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備工藝研發(fā)等方面聯(lián)合攻關(guān)。

目前，中國是最大的木耳出口國，我們必須要建立起自己的黑木耳技術(shù)壁壘。按照李玉院士的構(gòu)想，未來黑木耳產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值，創(chuàng)新黑木耳精深加工產(chǎn)品，增強市場競爭力，構(gòu)建黑木耳生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全識別檢測技術(shù)體系、質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系、質(zhì)量安全控制技術(shù)體系和質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺。