近日，黑龍江省菌物藥工程技術(shù)研究中心召開“猴頭菇提取物綜合開發(fā)應(yīng)用評(píng)價(jià)及提取成果匯報(bào)會(huì)”，會(huì)上公布了猴頭菇提取技術(shù)上的又一重要突破——猴頭菇菌刺關(guān)鍵提取技術(shù)，采用該技術(shù)不僅提高了菌刺多糖的提取率，更使β型葡聚糖含量大幅提升，這是繼2011年猴頭菇子實(shí)體水溶性β葡聚糖提取技術(shù)獲國(guó)家發(fā)明專利后，研究中心在猴頭菇提取上的又一項(xiàng)技術(shù)成果。

菌物藥研究中心科研人員介紹，猴頭菇是著名的藥食兼用菌物，其子實(shí)體多糖是猴頭菇中最重要、也是研究最深入的活性物質(zhì)。

猴頭菇子實(shí)體主要由菌體和菌刺組成，菌刺俗稱“猴頭菇毛”，是覆蓋在菌體上的細(xì)長(zhǎng)絨毛狀結(jié)構(gòu)，也是猴頭菇的特征性結(jié)構(gòu)。在子實(shí)體多糖常規(guī)提取中通常是將菌體和菌刺一同提取，提取完多糖后的子實(shí)體殘?jiān)１粊G棄，然而科研人員發(fā)現(xiàn)殘?jiān)泻胸S富的細(xì)胞壁多糖，而且多以β-1,3、β-1,6方式連接的β型葡聚糖，有很強(qiáng)的免疫活性，研究開發(fā)價(jià)值巨大。

為深入研究這種β型葡聚糖與猴頭菇子實(shí)體提取部位的關(guān)系，研究團(tuán)隊(duì)對(duì)菌體與菌刺進(jìn)行分離后，鎖定了子實(shí)體中多糖富集的核心部位——菌刺，并對(duì)不同發(fā)育階段的菌刺多糖展開了研究。

猴頭菇的生長(zhǎng)發(fā)育階段大致分為現(xiàn)蕾期、無菌刺期、分裂期、小菌刺期、中菌刺期、成熟期和成熟后期等7個(gè)階段，研究人員通過對(duì)七個(gè)生長(zhǎng)階段的猴頭菇多糖得率及多糖中β型葡聚糖含量進(jìn)行實(shí)驗(yàn)對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同菌刺期的多糖得率及β葡聚糖含量有顯著差異，在成熟期，即菌刺長(zhǎng)至1cm時(shí)，猴頭菇子實(shí)體中多糖得率最高，多糖中的β型葡聚糖含量也最高。這一發(fā)現(xiàn)不僅闡明了猴頭菇子實(shí)體多糖活性最好的發(fā)育階段和多糖組分，也為猴頭菇生長(zhǎng)發(fā)育過程中多糖的動(dòng)態(tài)形成提供了理論基礎(chǔ)。

在此基礎(chǔ)上，研究人員開展了對(duì)菌刺多糖提取的深入研究，突破了傳統(tǒng)提取技術(shù)存在的資源利用率低和活性成分提取不精準(zhǔn)的瓶頸，從猴頭菇子實(shí)體提取物殘?jiān)芯珳?zhǔn)回收了高活性菌刺多糖，實(shí)現(xiàn)了資源的全組分利用。

該成果通過技術(shù)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了從“綜合提取”到“精準(zhǔn)利用”的跨越，為菌物藥資源的開發(fā)利用提供了新范式，極大提高了猴頭菇提取物制劑的研發(fā)應(yīng)用價(jià)值。

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