魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品,是魚及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質(zhì)，而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛(wèi)生允許值，農(nóng)藥殘留量也幾乎等于零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質(zhì)量是可靠的。

    魚油所含的亞油酸可影響蛋的大小，但對蛋黃中總脂的含油量沒有影響，卻影響到肝臟中脂肪水平及組成。亞油酸是控制肝臟中脂蛋白合成的關(guān)鍵因素，而脂蛋白通過血液轉(zhuǎn)運(yùn)到達(dá)卵巢中發(fā)育成泡，從而控制蛋的大小，實(shí)踐表明，每羽蛋雞食亞油酸2.75克對蛋重明顯增加。此外，在蛋雞飼料中添加魚油，使雞蛋中膽固醇含量減少了20%，使食用此雞蛋的人體內(nèi)血液中的膽固醇含量不會發(fā)生變化，而食用普通雞蛋，膽固醇會增加。

    蛋鴨在產(chǎn)蛋高峰期時的產(chǎn)蛋率一般為80%左右，高峰期過后，產(chǎn)蛋率則會降至60%左右，據(jù)報道這種現(xiàn)象與飼料中脂肪、維生素蛋白質(zhì)及氨基酸營養(yǎng)不足有關(guān)，而魚油恰好彌補(bǔ)了這一點(diǎn)，如果在蛋鴨產(chǎn)蛋高峰期后的日糧中添加2%的魚油，可使產(chǎn)蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益達(dá)到70%。在飼料加工中加入飼料總量3%～5%的魚油可以完善飼料營養(yǎng)，促進(jìn)生物生長，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類、畜禽的肉質(zhì)品質(zhì)和防止動物自身脂肪過多。再者，魚油有強(qiáng)烈的魚腥味，具有較強(qiáng)的誘食性。此外，魚油含有大量的脂溶性維生素A和D，能保證畜禽及水產(chǎn)動物對比的要求。

    魚油的主要有效成分叫Omega-3，一種多元不飽和脂肪酸。它是人體血管的清道夫，還能預(yù)防動脈硬化、中風(fēng)和心臟病。魚油是高血壓、冠心病、腦中風(fēng)、糖尿病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、癌癥等疾病患者為首選保健品。魚油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾經(jīng)患心血管方面的疾病，或曾經(jīng)接受治療，為了自身的健康，安全和更有效地利用魚油，請務(wù)必照醫(yī)師指示適量謹(jǐn)慎的服用。idwq0005