牛初乳是健康母牛產(chǎn)仔后72小時(shí)內(nèi)所分泌的乳汁。含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，被譽(yù)為“21世紀(jì)免疫之王”。

    2005年12月12日，中國(guó)官方通過(guò)牛初乳行業(yè)規(guī)范。規(guī)范認(rèn)為，牛初乳還被外國(guó)科學(xué)家描述為“大自然的真正白金食品”，2000年美國(guó)食品科技協(xié)會(huì)（IFT）則將牛初乳列為21世紀(jì)最佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。

    從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營(yíng)養(yǎng)旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現(xiàn)于上世紀(jì)末本世紀(jì)初的牛初乳，便是營(yíng)養(yǎng)食品中一個(gè)新的詞匯，同時(shí)，也是當(dāng)下最熱門(mén)的一種綠色功能食品。

牛初乳中的免疫因子

    醫(yī)學(xué)臨床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、細(xì)菌、酵母菌、真菌、過(guò)敏原和其他毒素。

牛初乳中的生長(zhǎng)因子

    醫(yī)學(xué)研究表明，牛初乳中的重要生長(zhǎng)因子在化學(xué)成分上和人乳中的一致。進(jìn)一步的研究還發(fā)現(xiàn)，這些生長(zhǎng)因子除了有助于正常的生長(zhǎng)以外，對(duì)于老化或受損肌肉再生、皮膚膠原質(zhì)、軟骨組織甚至神經(jīng)組織的修復(fù)都有促進(jìn)作用。在人體中，從肌肉里獲取能量比從脂肪中更容易，往往艱苦的減肥歷程，真正減下來(lái)的是人體中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生長(zhǎng)因子可以促進(jìn)脂肪燃燒保護(hù)肌肉，有利于去除人體多余脂肪。idwq0005