食用油選擇——因人而異，因途而異

    按照我國(guó)2005年推出的食用油新標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)油按品質(zhì)可以分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等。一級(jí)是品質(zhì)最高的烹調(diào)油，新鮮而純凈，游離脂肪酸、過(guò)氧化物和毒素的含量極少。在保證用油的新鮮度和安全性前提下，建議，選擇食用油應(yīng)“因人而異，因途而異。”

食用油消費(fèi)——每天人均不超過(guò)25克

    對(duì)于食用油的消費(fèi)，首先要控制總量，理想狀況是平均每人每天不超過(guò)25克。在控制總量的前提下，注意食用油品種的多樣化，就是選用不同種類的食用油。搭配時(shí)應(yīng)該注意查看標(biāo)簽上的原料油成分，錯(cuò)開(kāi)用油。購(gòu)買時(shí)要選擇大品牌、信譽(yù)度好的產(chǎn)品，此外，食用油應(yīng)在家里的陰涼處存放。

食用油用法——油無(wú)好壞，混搭更佳

    看了多種油后，各種油都有自己的長(zhǎng)處，如果將各種油調(diào)和在一起食用，是否更利健康？張堅(jiān)認(rèn)為，混用有利于膳食脂肪酸的平衡，對(duì)健康有利。但混搭時(shí)要讓脂肪酸搭配均勻，比如大豆油和葵花油都以多不飽和脂肪酸為主，所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好。

    不同類型脂肪酸的健康作用是不一樣的，合理的比例非常重要。目前認(rèn)為膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的合理比例在1:(1-1.5)：1。

    吃食用油要適合自己，要學(xué)會(huì)合理的食用油。idwq0005